O que é pão de canela?
freqüentemente chamado de pão de canela, pão de canela é um tipo de pão de fermento feito com canela. Embora existam variações, a maior parte do pão de canela é feita da mesma maneira e é conhecida pelo padrão espiral marrom distinto que é aparente quando o pão é cortado. É frequentemente consumido sozinho, torrado ou usado para torradas francesas.
Como o pão de canela é um pão de levedura, leva várias horas para serem feitas. Os pães de levedura devem ter tempo para subir, normalmente uma vez em uma tigela e uma vez na panela em que serão assados. Eles também devem ser amassados. Amasse pode ser feito à mão ou com um acessório de gancho de massa no liquidificador. O pão de canela também pode ser feito em uma fabricante de pão. Leite, água, farinha, ovos, leveduras secas ativas e açúcar criam a base de massa para este pão. A manteiga também está incluída. A espiral é composta de uma mistura de canela e açúcar. As passas são acréscimos frequentes à própria massa ou à espiral, embora geralmente sejam opcionais. Nozes podem ser substituídas fou passas também. Quando a mistura é borbulhante, os ovos, a farinha e o açúcar são adicionados. O leite e a manteiga também são adicionados se o fermento foi dissolvido em água. Se passas estiverem sendo incluídas na massa, elas também são adicionadas durante esse período.
Uma vez misturada, a massa é amassada e coloca uma tigela oleada ou com manteiga. A massa é girada para que seja revestida no óleo antes de ser coberta e permissão para subir em um local quente e úmido. Mais de uma a duas horas a massa deve dobrar de tamanho.
Após a massa subir, ela é lançada em um retângulo longo. Em seguida, a manteiga derretida ou o leite é escovada através da massa para molhá-la antes que uma mistura de açúcar de canela seja espalhada uniformemente por cima. Passas ou nozes também podem ser polvilhadas por cima, se ainda não estiverem incluídas. Uma vez revestido, a massa é então enrolada liKe um saco de dormir. As extremidades estão escondidas e as costuras são misturadas quando são enroladas.
O pão enrolado é colocado em uma assadeira e deixado para subir por mais de uma a duas horas. Em seguida, pode ser escovado com manteiga antes que seja permitido assar. O pão de canela deve ser deixado esfriar por pelo menos uma hora antes de fatiar.