Wat is Basil Pesto?

Pesto is een soort groene saus die bijna altijd met basilicum is gemaakt. Basilicum pesto wordt meestal geserveerd op pasta, maar het kan ook worden gevonden in combinatie met vleesgerechten en kan zelfs dienen als een vervanging voor rode saus op pizza's. Hoewel het duur kan zijn om in winkels te kopen, is het niet moeilijk om thuis te maken.

Naast verse basilicumbladeren, bestaat basilicumpesto uit extra maagdelijke olijfolie, noten, knoflook en kaas. Zout en peper worden vaak ook toegevoegd aan smaak. Parmezaanse kaas of Romano -kaas zijn de gebruikelijke kazen opgenomen in deze saus.

Bij het werken met verse basilicum worden alleen de bladeren gebruikt. Stelen of bloemknoppen moeten worden verwijderd als ze aanwezig zijn. De bladeren moeten ook voor gebruik grondig worden gewassen. Aangezien Basil zoveel van de substantie voor deze saus serveert, mogen de gedroogde of poederversies nooit worden gebruikt om basilicumpesto te maken.

Meestal zijn pijnboompitten opgenomen. Bijna elke moer kan echter worden vervangen. Walnoten zijn de meest voorkomende vervanging, maar pistachios, ALMOND's of pecannoten kunnen ook worden gebruikt. Noten worden soms helemaal weggelaten.

Als noten worden gebruikt, kunnen ze eerst worden geroosterd om smaak toe te voegen. Roosters worden bereikt door ze in een koekenpan met olie te plaatsen en ze te laten koken totdat ze een nootachtige of geurige smaak uitzenden. Ze kunnen ook op een bakplaat worden geplaatst en enkele minuten worden gebakken.

Over het algemeen wordt Basil Pesto gemaakt met behulp van een keukenmachine. De basilicum en noten worden eerst gecombineerd. Nadat ze grondig zijn gemengd, wordt de knoflook, normaal gehakt, toegevoegd. De olie is langzaam opgenomen, terwijl de processor loopt. Daarna worden zout en peper toegevoegd volgens de voorkeur van de kok.

Sommige recepten stellen voor om alle ingrediënten tegelijk te combineren voordat de keukenmachine wordt ingeschakeld. Anderen adviseren de kaas met de hand in de kaas te roeren. Als een keukenmachine niet beschikbaar is, kan een blender ook worden gebruikt, maar kan in het begin minder effectief zijn sinds BlendeRS werkt het beste met natte ingrediënten.

Basil Pesto kan ongeveer een week in een koelkast worden bewaard en kan gemakkelijk worden ingevroren voor later gebruik. Als het bevriezen, moet de kaas worden weggelaten tijdens de eerste combinatie van ingrediënten en alleen toegevoegd zodra de pesto is ontdooid en klaar voor gebruik. Pesto kan worden ingevroren in zakken, plastic containers of ijsblokjesbakken. Bij het gebruik van ijsblokkenbakken wordt de bevroren in blokjes gesneden pesto meestal verwijderd en ingepakt voor opslag. Frozen Basil Pesto houdt ongeveer zes maanden.