바질 페스토는 무엇입니까?

페스토는 거의 항상 바질로 만든 녹색 소스입니다. 바질 페스토는 일반적으로 파스타에서 제공되지만 고기 요리와 짝을 이루는 또한 피자에서 빨간 소스를 대신 할 수도 있습니다. 상점에서 구매하는 것이 비용이 많이 들지만 집에서 만드는 것은 어렵지 않습니다.

신선한 바질 잎 외에도 바질 페스토는 엑스트라 버진 올리브 오일, 견과류, 마늘 및 치즈로 구성됩니다. 소금과 후추는 종종 맛에 추가됩니다. Parmesan 또는 Romano Cheese는이 소스에 포함 된 일반적인 치즈입니다.

신선한 바질로 작업 할 때 잎 만 사용됩니다. 줄기 나 꽃 봉오리는 존재하면 제거해야합니다. 사용하기 전에 잎을 철저히 씻어야합니다. 바질은이 소스의 물질을 많이 사용하기 때문에 건조 또는 가루 버전은 바질 페스토를 만드는 데 사용해서는 안됩니다.

보통 소나무 너트가 포함됩니다. 그러나 거의 모든 너트가 대체 될 수 있습니다. 호두는 가장 일반적인 대체이지만 피스타치오, Alm입니다OND 또는 피칸도 사용될 수 있습니다. 견과류는 때때로 완전히 생략됩니다.

너트를 사용하는 경우 먼저 향이 더 심하게 토스트 될 수 있습니다. 토스트 너트는 기름을 곁들인 프라이팬에 넣고 견과류 나 향기로운 맛을 방출 할 때까지 요리 할 수있게함으로써 달성됩니다. 그들은 또한 쿠키 시트에 넣고 몇 분 동안 구워 질 수 있습니다.

일반적으로 바질 페스토는 푸드 프로세서를 사용하여 만들어집니다. 바질과 견과류가 먼저 결합됩니다. 그들이 철저히 혼합 된 후에는 마늘이 일반적으로 다진 마늘이 추가됩니다. 프로세서가 작동하는 동안 오일이 천천히 포함됩니다. 그 후, 쿡의 선호에 따라 소금과 후추가 추가됩니다.

일부 레시피는 푸드 프로세서를 켜기 전에 한 번에 모든 성분을 결합하는 것이 좋습니다. 다른 사람들은 손으로 치즈를 저어 줄 것을 조언합니다. 푸드 프로세서를 사용할 수없는 경우 블렌더도 사용할 수 있지만 Blende 이후 처음에는 덜 효과적 일 수 있습니다.RS는 젖은 성분으로 가장 잘 작동합니다.

바질 페스토는 약 일주일 동안 냉장고에 보관할 수 있으며 나중에 사용하기 위해 쉽게 얼어 붙을 수 있습니다. 얼어 붙는 경우, 재료의 초기 결합 중에 치즈를 생략하고 페스토를 해동하여 사용할 준비가 된 후에 만 ​​추가해야합니다. 페스토는 가방, 플라스틱 용기 또는 아이스 큐브 트레이로 얼릴 수 있습니다. 아이스 큐브 트레이를 사용할 때, 냉동 큐브 페스토는 일반적으로 제거되어 보관을 위해 포장됩니다. 냉동 바질 페스토는 약 6 개월을 유지합니다.