Vad är Basil Pesto?

pesto är en typ av grön sås nästan alltid gjord med basilika. Basil Pesto serveras vanligtvis på pasta, men det kan också hittas i par med kötträtter och kan till och med tjäna som en ersättning för röd sås på pizzor. Även om det kan vara dyrt att köpa i butiker, är det inte svårt att göra hemma.

Förutom färska basilikablad, består Basil Pesto av extra jungfruolja, nötter, vitlök och ost. Salt och peppar läggs ofta också till smak. Parmesan eller Romano Cheese är de vanliga ostarna som ingår i denna sås.

När du arbetar med färsk basilika används bara bladen. Eventuella stjälkar eller blommaknoppar ska tas bort om de finns. Bladen bör också tvättas noggrant före användning. Eftersom Basil serverar lika mycket av ämnet för denna sås, bör de torkade eller pulveriserade versionerna aldrig användas för att göra Basil Pesto.

Vanligtvis ingår pinjenötter. Nästan alla mutter kan dock ersättas. Valnötter är den vanligaste ersättningen, men pistascher, ALMONDS eller pekannötter kan också användas. Nötter utelämnas ibland helt.

Om muttrar används kan de först vara rostade för att ge smak. Rostande nötter uppnås genom att placera dem i en stekpanna med olja och låta dem koka tills de avger en nötig eller doftande smak. De kan också läggas på ett kakark och bakas i flera minuter.

Generellt tillverkas basilikapesto med en matprocessor. Basilika och nötter kombineras först. När de blandas noggrant tillsätts vitlök, normalt hackad. Oljan ingår långsamt medan processorn körs. Därefter tillsätts salt och peppar enligt kockens preferens.

Vissa recept antyder att kombinera alla ingredienser på en gång innan de slås på matprocessorn. Andra rekommenderar omrörning i osten för hand. Om en livsmedelsprocessor inte är tillgänglig kan en mixer också användas men kan vara mindre effektiv till en början sedan blandningenRS fungerar bäst med våta ingredienser.

Basil Pesto kan förvaras i ett kylskåp i ungefär en vecka och kan enkelt frysas för senare användning. Om frysningen ska osten utelämnas under den första kombinationen av ingredienser och endast tillsätts när peston tinas och är redo att användas. Pesto kan frysas i påsar, plastbehållare eller isbitbrickor. När du använder isbitbrickor avlägsnas och påsar den frysta kubade peston vanligtvis för förvaring. Frozen Basil Pesto håller cirka sex månader.