Qu'est-ce qu'une friteuse de dinde électrique?
Une friteuse de dinde électrique est considérée comme un appareil plus sûr et sans doute plus efficace dans lequel faire frire une dinde. Avant l'introduction relativement récente de cette machine, les seuls modèles de friteaux de dinde disponibles ont été chauffés par un brûleur attaché et alimenté par un réservoir de gaz propane. La flamme ouverte créée par le brûleur est généralement considérée comme beaucoup plus dangereuse que l'unité de bobine fermée sur la friteuse de dinde électrique.
Tout comme une friteuse de dinde alimentée au propane, une friteuse de dinde électrique fait normalement partie d'un kit de friture de dinde. En plus du brûleur, le kit conventionnel comprend généralement un grand pot en aluminium ou en acier inoxydable avec un couvercle. Le pot doit être assez profond pour accueillir facilement jusqu'à une dinde jusqu'à 20 livres ainsi que suffisamment d'huile pour couvrir complètement la dinde. Il a conventionnellement une valve en bas pour faciliter le retrait et le stockage de l'huile après utilisation.
Les autres parties du kit incluent généralement un panier ou un support de volaille pour contenir leoiseau tel qu'il est inséré et retiré du pot. Un ascenseur robuste qui se fixe au panier fait également partie du kit. Contrairement aux modèles de propane qui utilisent un thermomètre simple pour mesurer et contrôler la température de l'huile, une friteuse de dinde électrique a un thermostat installé. La plupart des versions électriques incluent également les minuteries et les caractéristiques d'arrêt de la sécurité thermique.
Outre les contrôles de température et une sécurité accrue, une friteuse de dinde électrique peut être utilisée à l'intérieur, contrairement à leurs homologues qui ne peuvent être utilisés en toute sécurité qu'à l'extérieur. Les deux modèles nécessitent une attention exemplaire à la manipulation des gallons d'huile chaude. Le manque de flammes de la version électrique, qui peut être très vulnérable au déclenchement de l'huile ou d'autres substances inflammables, en fait un choix de plus en plus populaire parmi les consommateurs.
Certaines règles pour les dindes de friture en profondeur s'appliquent aux modèles électriques et propane. La dinde doit être placéedans le pot avant le début de la cuisson et recouverte d'eau. Avant que la dinde ne soit enlevée, le niveau d'eau doit être mesuré et utilisé comme guide pour la quantité d'huile utilisée pour la friture. L'huile doit simplement submerger l'oiseau et ne pas être suffisamment élevée dans le pot pour risquer de déborder sur le brûleur.
L'oiseau doit être aussi sec que possible avant qu'il ne soit abaissé dans l'huile. L'eau qui frappe de l'huile chaude peut créer des flammes hors de contrôle qui sont dangereux pour le cuisinier et n'importe qui d'autre dans la région. Ces flammes auraient fréquemment été sautées dans des pots et enfilé des porches, des terrasses et des maisons à proximité. Les dindes de trop cuites par les deux méthodes ont parfois fait exploser les oiseaux, de sorte que l'utilisation d'un thermomètre pour surveiller la température interne de l'oiseau est fortement suggérée.