Che cos'è una friggitrice di tacchino elettrico?
Una friggitrice di tacchino elettrica è considerata un apparecchio più sicuro e probabilmente più efficiente in cui friggi un tacchino. Prima della relativamente recente introduzione di questa macchina, gli unici modelli di friggiti di tacchino sono stati riscaldati da un bruciatore attaccato e alimentato da un serbatoio di gas propano. La fiamma aperta creata dal bruciatore è generalmente considerata molto più pericolosa dell'unità bobina chiusa sulla friggitrice di tacchino elettrico.
Molto simile a una friggitrice alimentato a propano, una friggitrice di tacchino elettrica fa normalmente parte di un kit di frittura di tacchini. Oltre al bruciatore, il kit convenzionale include in genere una vasca di alluminio o acciaio inossidabile di grandi dimensioni con coperchio. La pentola deve essere abbastanza profonda da ospitare facilmente fino a un tacchino da 20 libbre e abbastanza olio per coprire completamente il tacchino. Ha convenzionalmente una valvola sul fondo per facilitare la rimozione e lo stoccaggio dell'olio dopo l'uso.
Altre parti del kit includono comunemente un cesto o un porta pollame per contenere iluccello come viene inserito e rimosso dalla pentola. Un robusto sollevatore che si attacca al cestino fa normalmente anche parte del kit. A differenza dei modelli di propano che utilizzano un semplice termometro per misurare e controllare la temperatura dell'olio, una friggitrice elettrica ha un termostato installato al suo interno. La maggior parte delle versioni elettriche include anche timer e funzionalità di chiusura della sicurezza del calore.
Oltre ai controlli di temperatura e all'aumento della sicurezza, è possibile utilizzare una friggitrice elettrica, a differenza delle loro controparti che possono essere utilizzate in sicurezza all'aperto. Entrambi i modelli richiedono un'attenzione esemplare per la gestione dei galloni di olio caldo. La mancanza di fiamme della versione elettrica, che può essere altamente vulnerabile all'accensione dell'olio o di altre sostanze infiammabili, la rende una scelta sempre più popolare tra i consumatori.
Alcune regole per i tacchini friggibili si applicano ai modelli sia elettrici che di propano. Il tacchino dovrebbe essere posizionatonella pentola prima che la cottura inizi e ricopri di acqua. Prima che il tacchino venga rimosso, il livello dell'acqua deve essere misurato e utilizzato come linea guida per la quantità di olio utilizzato per la frittura. L'olio dovrebbe semplicemente immergere l'uccello e non essere abbastanza alto nella pentola per rischiare di traboccare sul bruciatore.
L'uccello dovrebbe essere il più asciutto possibile prima che venga abbassato nell'olio. L'acqua che colpisce l'olio caldo può creare fiamme fuori controllo che siano pericolose per il cuoco e per chiunque altro nella zona. Queste fiamme sono state spesso segnalate per essere apparentemente saltate dai vasi e acceso i portici, i mazzi e le case vicini. I tacchini eccessivi con entrambi i metodi hanno occasionalmente fatto esplodere gli uccelli, quindi è fortemente consigliato l'uso di un termometro per monitorare la temperatura interna dell'uccello.