Co je to elektrický krůtí fritéza?

Elektrická krůtí fritéza je považována za bezpečnější a pravděpodobně efektivnější zařízení, ve kterém se má smažit Turecko. Před relativně nedávným zavedením tohoto stroje byly jediné dostupné krůtí modely fritézy zahřívány hořákem připojeným a napájeným nádrží propanového plynu. Otevřený plamen vytvořený hořákem je obecně považován za mnohem nebezpečnější než uzavřená cívka na elektrické krůtí hluboké fritézy. Kromě hořáku zahrnuje konvenční sada obvykle velký hliníkový nebo nerezový hrnec s víkem. Hrnec musí být dostatečně hluboký, aby se snadno přizpůsobil až 20 liber krůtí a dostatek oleje, aby zcela zakryl krůtu. Obvykle má ve spodní části ventil, který usnadňuje odstranění a skladování oleje po použití.pták, jak je vložen a odstraněn z hrnce. Robustní zvedák, který se připojuje k koši, je obvykle součástí soupravy. Na rozdíl od modelů propanu, které používají jednoduchý teploměr k měření a řízení teploty oleje, má elektrický fritéza v něm nainstalován termostat. Většina elektrických verzí také zahrnuje časovače a funkce uzavření bezpečnosti tepla.

Kromě ovládání teploty a zvýšené bezpečnosti lze uvnitř elektrického krůtího fritézy používat uvnitř, na rozdíl od jejich protějšků, které lze bezpečně používat venku. Oba modely vyžadují příkladnou pozornost manipulaci s galony horkého oleje. Nedostatek plamenů elektrické verze, které mohou být vysoce zranitelné vůči zapálení oleje nebo jiných hořlavých látek, z něj činí mezi spotřebiteli stále populárnější volbou.

Některá pravidla pro hluboké smažení krůt se vztahují na modely elektrických i propanu. Turecko by mělo být umístěnodo hrnce před začátkem vaření a pokryté vodou. Před odstraněním krůty by měla být hladina vody měřena a použita jako pokyn pro to, kolik oleje se používá pro smažení. Olej by měl jen ponořit ptáka a neměl by být dostatečně vysoký v hrnci, aby riskoval přetékání na hořák.

Pták by měl být co nejvyšší, než bude spuštěn do oleje. Horký olej z vody může vytvářet plamene mimo kontrolu, které jsou pro kuchaře nebezpečné a kohokoli jiného v této oblasti. Tyto plameny se často hlásily, že zdánlivě vyskočily z hrnců a zapálily nedaleké verandy, paluby a domy. Nadměrné vaření krůt oběma metodami občas způsobilo, že ptáci explodovali, takže použití teploměru pro sledování vnitřní teploty ptáka je silně navrženo.