Vad är en elektrisk kalkonfryer?
En elektrisk kalkonfryer anses vara en säkrare och utan tvekan mer effektiv apparat för att fritera en kalkon. Innan den relativt senaste introduktionen av denna maskin upphettades de enda tillgängliga kalkonfryermodellerna av en brännare fäst vid och drivs av en tank med propangas. Den öppna lågan som skapats av brännaren anses i allmänhet vara mycket farligare än den slutna spolenheten på den elektriska kalkon Deep Fryer.
Mycket som en propandriven kalkonfryer, är en elektrisk kalkonfryer normalt en del av en kalkonstekningssats. Förutom brännaren inkluderar det konventionella satsen vanligtvis en stor aluminium eller rostfritt stål med ett lock. Potten måste vara tillräckligt djup för att enkelt rymma upp till en 20-kilos kalkon samt tillräckligt med olja för att helt täcka kalkon. Den har konventionellt en ventil i botten för att underlätta avlägsnande och lagring av olja efter användning.
Andra delar av satsen inkluderar vanligtvis en korg eller fjäderfähållare för att innehållafågel som den sätts in i och tas bort från potten. En robust lyftare som fästs på korgen är normalt också en del av satsen. Till skillnad från propanmodeller som använder en enkel termometer för att mäta och kontrollera oljans temperatur, har en elektrisk kalkonfryer en termostat installerad i den. De flesta elektriska versioner inkluderar också timers och avstängningsfunktioner för värmesäkerhet.
Förutom temperaturkontroller och ökad säkerhet kan en elektrisk kalkonfryer användas inuti, till skillnad från deras motsvarigheter som bara säkert kan användas utomhus. Båda modellerna kräver exemplifierande uppmärksamhet på att hantera gallon av varm olja. Den elektriska versionens brist på lågor, som kan vara mycket sårbara för att antända oljan eller andra brandfarliga ämnen, gör den till ett allt populärare val bland konsumenterna.
Vissa regler för friteringskalkoner gäller både elektriska och propandodeller. Turkiet ska placerasin i potten innan matlagningen börjar och täcks med vatten. Innan kalkon avlägsnas bör vattennivån mätas och användas som riktlinje för hur mycket olja som används för stekning. Oljan ska bara sänka fågeln och inte vara tillräckligt hög i potten för att riskera överflödet på brännaren.
Fågeln ska vara så torr som möjligt innan den sänks i oljan. Vatten som träffar varm olja kan skapa flam-ups utanför kontrollen som är farliga för kocken och alla andra i området. Dessa lågor har ofta rapporterats ha till synes hoppat från krukor och antänds närliggande verandor, däck och hus. Överkokt kalkoner med båda metoderna har ibland fått fåglarna att explodera, så att använda en termometer för att övervaka fågelns inre temperatur föreslås starkt.