Wat is een elektrische kalkoenfriteuse?
Een elektrische kalkoenfriteuse wordt beschouwd als een veiliger en aantoonbaar efficiënter apparaat om een kalkoen diep te maken. Vóór de relatief recente introductie van deze machine werden de enige beschikbare kalkoenfritemodellen verwarmd door een brander bevestigd aan en aangedreven door een tank propaangas. De open vlam gecreëerd door de brander wordt over het algemeen als veel gevaarlijker beschouwd dan de afgesloten spoelunit op de diepe friteuse van de elektrische kalkoen. Naast de brander omvat de conventionele kit meestal een groot aluminium of roestvrijstalen pot met een deksel. De pot moet diep genoeg zijn om gemakkelijk te herbergen tot een kalkoen van 20 pond en voldoende olie om de kalkoen volledig te bedekken. Het heeft conventioneel een klep onderaan om de verwijdering en opslag van olie na gebruik te vergemakkelijken.
Andere delen van de kit bevatten meestal een mand of pluimveehouder om de te bevattenvogel zoals het wordt ingebracht en uit de pot wordt verwijderd. Een stevige lifter die aan de mand wordt bevestigd, maakt normaal ook deel uit van de kit. In tegenstelling tot propaanmodellen die een eenvoudige thermometer gebruiken om de temperatuur van de olie te meten en te regelen, heeft een elektrische kalkoenfritus een thermostaat geïnstalleerd. De meeste elektrische versies omvatten ook timers en afsluitingsfuncties voor warmteveiligheid.
Naast temperatuurregeling en verhoogde veiligheid kan een elektrische kalkoenfriteuse binnen worden gebruikt, in tegenstelling tot hun tegenhangers die alleen veilig buiten kunnen worden gebruikt. Beide modellen vereisen voorbeeldige aandacht voor het hanteren van de gallons hete olie. Het gebrek aan vlammen van de elektrische versie, dat zeer kwetsbaar kan zijn voor het ontsteken van de olie of andere ontvlambare stoffen, maakt het een steeds populairder wordende keuze bij consumenten.
Sommige regels voor het frituren van kalkoenen zijn van toepassing op zowel elektrische als propaanmodellen. De kalkoen moet worden geplaatstin de pot voordat het koken begint en bedekt met water. Voordat de kalkoen wordt verwijderd, moet het waterniveau worden gemeten en worden gebruikt als richtlijn voor hoeveel olie wordt gebruikt voor frituren. De olie moet de vogel gewoon onderdompelen en niet hoog genoeg in de pot zijn om over te stromen op de brander.
De vogel moet zo droog mogelijk zijn voordat hij in de olie wordt neergelaten. Water die hete olie raakt, kan buitencontrole vlam-ups creëren die gevaarlijk zijn voor de kok en iedereen in de omgeving. Van deze vlammen is vaak gemeld dat ze schijnbaar uit potten zijn gesprongen en in de buurt zijn ontstoken Porches, decks en huizen. Overgoten kalkoenen met beide methoden hebben de vogels af en toe geëxplodeerd, dus het gebruik van een thermometer om de interne temperatuur van de vogel te controleren wordt sterk voorgesteld.