Qu'est-ce qu'un Etrog?

Un Etrog est un cultivar spécifique de Citrus Medica , également connu. Ces fruits distinctifs en forme d'amande ont toujours été utilisés par le peuple juif lors de l'important festival de Sukkot, également connu sous le nom de la fête des Tabernacles. En plus d'être utilisé à des fins religieuses, un Etrog peut également être utilisé pour produire de la peau d'agrumes confits. Ces fruits sont souvent facilement disponibles dans les communautés juives dans les semaines qui ont précédé Sukkot, et certains procureurs les stockent dans d'autres régions à des fins culinaires.

Dans la tradition juive, Etrog est l'une des quatre espèces qui est traditionnellement ondulée lors des cérémonies de Sukkot. Les trois autres espèces sont lulav, hadass et aravah , connues en anglais sous le nom de fronde d'une date de palmier, d'une branche de myrte et d'une branche de saule. Selon la tradition, les quatre espèces sont soigneusement sélectionnées pour s'assurer qu'elles sont parfaitement formées et belles. Lors de la sélection de l'Etrog, les gens recherchent un symétSpécimen rical avec son piton, les restes de la fleur d'agrumes, intact.

Un Etrog qui sera utilisé à Sukkot doit être le plus possible et droit, et idéalement, il devrait commencer à devenir jaune. Certaines personnes recherchent des étrographes dits «ceinturés» qui ont une région étroite autour du milieu qui donne aux fruits une forme de sablier. Le fruit est manipulé soigneusement et inspecté pour les rayures et autres imperfections qui rendraient les fruits imparfaits, et donc impropre aux cérémonies religieuses.

Les

Les Etrogs sont de forme quelque peu oblong, avec des extrémités effilées et une chair extrêmement noueuse. Ils ont des peaux et des moelle très épaisses qui entourent un petit fruit amer et sec. La saveur et l'odeur de l'Etrog sont probablement les plus similaires à celles d'un citron, bien que le fruit comestible réel soit beaucoup plus petit. Selon la région, le fruit peut être confit avec la peau.

si vousN'utilisent pas un Etrog à des fins religieuses, vous pouvez vous permettre d'être moins méticuleux à choisir vos fruits. Recherchez un fruit sans aucun point faible, décoloration ou signes de moisissure. Les fruits peuvent varier en couleur du vert au jaune, alors ne vous inquiétez pas si vous ne trouvez pas un Etrog jaune de citron brillant. Vous pouvez garder le fruit réfrigéré jusqu'à utilisation; La plupart des gens sont des bonbons, en suivant les instructions de canne pour d'autres agrumes.

Si vous vivez dans un climat chaud, vous pouvez cultiver des étrogs à l'extérieur; Le fruit pousse généralement dans les zones USDA 10 et 11. Gardez l'arbre fruitier dans un endroit chaud bien isolé des vents et ne le dépassez pas. Il faut environ trois ans pour qu'une coupe d'étrogre pour mûrir suffisamment pour faire pousser des fruits, et environ sept ans pour un Etrog provenant de graines pour faire pousser des fruits. Vous pouvez également cultiver du citron dans une serre ou à l'intérieur, où le parfum citronné peut être assez rafraîchissant, mais attention aux épines!