O que é um etrog?
Um etrog é uma cultivar específica de citrus medicina , também conhecida é citron. Essas frutas distintas em forma de amêndoa têm sido historicamente usadas pelo povo judeu durante o importante festival de Sukkot, também conhecido como Festa dos Tabernáculos. Além de ser usado para fins religiosos, um etrog também pode ser usado para produzir casca cítrica cristalizada. Essas frutas geralmente estão prontamente disponíveis nas comunidades judaicas nas semanas que antecederam a Sukkot, e alguns GreenGrocers os estocam em outras regiões para fins culinários. As outras três espécies são lulav, hadass e Aravah , conhecidas em inglês como a folhagem de uma data de palmeira, um ramo de murta e um galho de salgueiro. Segundo a tradição, as quatro espécies são cuidadosamente selecionadas para garantir que sejam perfeitamente formadas e bonitas. Ao selecionar o etrog, as pessoas procuram um simmetA amostra ricais com seu piton, os remanescentes da flor cítrica, intacta. Algumas pessoas procuram os chamados etogs "com cinto", que têm uma região estreita ao redor do meio, que dá à fruta uma forma de ampulheta. A fruta é tratada com cuidado e inspecionada por arranhões e outras manchas que tornariam a fruta imperfeita e, portanto, inadequada para cerimônias religiosas.
Etrogs são de forma um tanto oblonga, com extremidades afins e carne extremamente knobbly. Eles têm peles e pitos muito grossos que cercam uma fruta pequena, amarga e seca. O sabor e o perfume do etrog são provavelmente mais semelhantes aos de um limão, embora a fruta comestível real seja muito menor. Dependendo da região, a fruta pode ser cristalizada junto com a casca.
Se vocêNão está usando um ETROG para fins religiosos, você pode se dar ao luxo de ser menos meticuloso em escolher suas frutas. Procure uma fruta sem pontos macios, descoloração ou sinais de mofo. As frutas podem variar de cor de verde a amarelo; portanto, não se preocupe indevidamente se você não conseguir encontrar um etrog amarelo-limão brilhante. Você pode manter a fruta refrigerada até o uso; A maioria das pessoas Candy, seguindo as instruções de cada vez para outras frutas cítricas.
Se você mora em um clima quente, poderá cultivar o ETROG ao ar livre; A fruta normalmente cresce nas zonas do USDA 10 e 11. Mantenha a árvore frutífera em um local quente bem isolado dos ventos e não a água. Demora cerca de três anos para um corte de etrog para amadurecer o suficiente para cultivar frutos e cerca de sete anos para um etrog cultivado de sementes para cultivar frutos. Você também pode cultivar citron em uma estufa ou dentro de casa, onde o perfume de limão pode ser bastante refrescante, mas cuidado com os espinhos!