Cos'è un Etrog?
Un etrog è una cultivar specifica di citrus medica , anche noto è citron. Questi frutti distintivi a forma di mandorle sono stati storicamente usati dal popolo ebraico durante l'importante festival di Sukkot, noto anche come Festa dei Tabernacoli. Oltre ad essere utilizzato per scopi religiosi, un Etrog può anche essere usato per produrre buccia di agrumi canditi. Questi frutti sono spesso prontamente disponibili nelle comunità ebraiche nelle settimane che precedono Sukkot, e alcuni Greengrocers li immagazzinano in altre regioni per scopi culinari.
Nella tradizione ebraica, Etrog è una delle quattro specie che è tradizionalmente sventolato durante le cerimonie di Sukkot. Le altre tre specie sono Lulav, Hadass e aravah , conosciuta in inglese come la fronda di una data di palma, un ramo di mirtle e un ramo di salice. Secondo la tradizione, le quattro specie sono attentamente selezionate per garantire che siano perfettamente formate e belle. Quando selezionano Etrog, le persone cercano un simmetroIl campione ricco con il suo piton, i resti del fiore di agrumi, intatto.
Un etrog che verrà usato a Sukkot deve essere il più uniforme e dritto possibile, e idealmente dovrebbe semplicemente iniziare a diventare giallo. Alcune persone cercano i cosiddetti etrog "allacciati" che hanno una regione stretta nel mezzo che dà al frutto una forma di clessidra. Il frutto viene gestito con cura e ispezionato per graffi e altre imperfezioni che renderebbero il frutto imperfetto e quindi inadatto alle cerimonie religiose.
Etrogs hanno una forma in qualche modo oblunga, con estremità affusolate e carne estremamente colpita. Hanno pelli e midollo molto spesse che circondano una piccola frutta asciutta e asciutta. Il sapore e il profumo dell'Etrog sono probabilmente molto simili a quelli di un limone, sebbene il vero frutto commestibile sia molto più piccolo. A seconda della regione, il frutto può essere candito insieme alla buccia.
Se tuNon stai usando un Etrog per scopi religiosi, puoi permetterti di essere meno meticoloso nel raccogliere i tuoi frutti. Cerca un frutto senza punti morbidi, scolorimento o segni di muffa. I frutti possono variare di colore dal verde al giallo, quindi non preoccuparti indebitamente se non riesci a trovare un etrog luminoso giallo limone. È possibile mantenere la frutta refrigerata fino all'uso; La maggior parte delle persone lo faceva, seguendo le indicazioni di candidatura per altri agrumi.
Se vivi in un clima caldo, puoi far crescere Etrog all'aperto; Il frutto cresce in genere nelle zone USDA 10 e 11. Mantenere l'albero di frutta in un luogo caldo ben isolato dai venti e non superarlo. Ci vogliono circa tre anni per un taglio di Etrog abbastanza maturo per coltivare frutta e circa sette anni per un etrog cresciuto da semi per coltivare frutta. Puoi anche coltivare citron in una serra o in casa, dove il profumo di lemony può essere piuttosto rinfrescante, ma fai attenzione alle spine!