Co to jest etrog?
Etrog jest specyficzną odmianą cytrusowym medica , znanym również jest cytron. Te charakterystyczne owoce w kształcie migdałów były historycznie używane przez naród żydowski podczas ważnego festiwalu Sukkot, znanego również jako święto Tabernaku. Oprócz tego, że jest używany do celów religijnych, ETROG można również użyć do produkcji kandyzowanej skórki cytrusowej. Te owoce są często łatwo dostępne w społecznościach żydowskich w tygodniach poprzedzających Sukkot, a niektórzy Greengrocers zaopatrują je w inne regiony do celów kulinarnych.
W tradycji żydowskiej Etrog jest jednym z czterech gatunków, które tradycyjnie machane podczas ceremonii Sukkot. Pozostałe trzy gatunki to Lulav, Hadass i Aravah , znany w języku angielskim jako liść daty palmy, gałąź mirtowa i gałąź wierzby. Zgodnie z tradycją cztery gatunki są starannie wybierane, aby upewnić się, że są one doskonale uformowane i piękne. Wybierając Etrog, ludzie szukają symmetuRical próbki z pitonem, resztki kwiatu cytrusowego, nienaruszone.
Etrog, który będzie używany w Sukkot, musi być równe i proste, jak to możliwe, i najlepiej zacząć zmieniać żółty. Niektórzy ludzie szukają tak zwanych „pasków” etrogów, które mają wąski region wokół środka, który nadaje owoce kształt klepsydry. Owoce są obsługiwane ostrożnie i kontrolowane pod kątem zarysowań i innych skazy, które sprawiłyby, że owoce byłyby niedoskonałe, a zatem nieodpowiednie do ceremonii religijnych.
Etrogs mają nieco podłużne kształt, z zwężającymi się końcami i wyjątkowo gniazdym miąższem. Mają bardzo grube skórki i rdzenia, które otaczają małe, gorzkie, suche owoce. Smak i zapach Etrog są prawdopodobnie najbardziej podobne do smaku cytryny, chociaż rzeczywiste jadalne owoce są znacznie mniejsze. W zależności od regionu owoc można kandytować wraz z skórką.
Jeśli tyNie używasz etrog do celów religijnych, możesz sobie pozwolić na mniej skrupulatne w wybieraniu owoców. Poszukaj owocu bez miękkich plam, przebarwień lub oznak pleśni. Owoce mogą różnić się kolorem od zielonego do żółtego, więc nie przejmuj się nadmiernie, jeśli nie możesz znaleźć jasnego cytrynowo-żółtego etrog. Możesz zatrzymać lodówkę owocową do czasu użycia; Większość ludzi to cukierki, zgodnie z kierunkiem kandyzowania innych owoców cytrusowych.
Jeśli mieszkasz w ciepłym klimacie, możesz uprawiać etrog na zewnątrz; Owoce zazwyczaj rośnie w strefach USDA 10 i 11. Trzymaj drzewo owocowe w ciepłym miejscu dobrze izolowanym od wiatrów i nie nadwoduj. Około trzech lat wycinanie etrogu dojrzewa wystarczająco, aby uprawiać owoce, i około siedmiu lat na etrog wyhodowany z nasion do uprawy owoców. Możesz także wyhodować cytron w szklarni lub w pomieszczeniu, gdzie zapach cytrynowy może być dość orzeźwiający, ale uważaj na ciernie!