Qu'est-ce qu'une insalata caprese?
Une insalata caprese est une sorte de salade unique à la cuisine italienne qui est faite de tomates mûres tranchées, de tranches de mozzarella de buffle frais et de feuilles de basilic frais entières ou hachées. La salade est souvent habillée de sel, de poivre, d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. La mozzarella, les tomates et le basilic sont souvent éteintes autour d'une assiette, créant un motif de couleurs très attrayant. En Italie, cette salade est servie d'antipasto, qui est un terme utilisé pour décrire un cours de premier cours ou d'apéritif. Cela le rend différent des autres salades qui sont généralement servies de plats d'accompagnement.
L'assemblage d'un Insalata Caprese est un processus très rapide et facile. Cela implique simplement une petite quantité de travail au couteau, en arrangeant les ingrédients dans l'assiette et en ajoutant une pincée d'assaisonnement et quelques filettes d'huile et de vinaigre. La partie la plus difficile de faire de l'insalata caprese est de trouver les bons ingrédients. Le fait qu'il y a si peu d'ingrédients dans le plat et le fait que ceux-ciLes gredient sont très peu traités signifie que la qualité du plat repose presque entièrement sur la qualité des ingrédients.
Lorsque vous choisissez des tomates pour Insalata Caprese, il est important de choisir des tomates à vigne de la plus haute qualité afin d'assurer la meilleure saveur. Le jeune basilic est souvent le plus aromatique et le plus savoureux. De nombreux chefs évitent d'utiliser du basilic cultivé hydroponique lors de la fabrication d'insalata caprese parce qu'ils croient qu'il n'est pas aussi savoureux que le basilic qui est cultivé dans le sol sous le soleil.
Pour certaines personnes, la partie la plus difficile de l'assemblage des ingrédients pour une insalata caprese est de trouver une bonne mozzarella de buffle. Les meilleurs endroits pour trouver de la bonne mozzarella de buffle sont les épiceries italiennes, les fromageries spécialisées et les épiceries qui ont une vaste section de fromage. Dans la plupart des cas, la mozzarella Buffalo est maintenue dans l'eau jusqu'à ce qu'elle soit servie afin de garderle fromage doux et humide. This is a key feature to look for when shopping for the cheese.
En plus d'être servi de salade, Insalata Caprese est également devenue un remplissage de sandwich populaire. Il est servi sur des baguettes, sur du pain à grains entiers et même dans Panini. Tout comme Insalata Caprese est devenu populaire dans de nombreuses régions en dehors de l'Italie, les sandwichs ont également fait avec ces ingrédients. Les sandwichs Insalata Caprese sont souvent populaires parmi les végétariens, car la tomate et la mozzarella épaisse et crémeuse font un sandwich copieux et sans viande.