Co je to Insalata Caprese?

Insalata Caprese je druh salátu jedinečný pro italskou kuchyni, která je vyrobena z nakrájených zralých rajčat, plátek čerstvé buvolí mozzarelly a buď celé nebo nasekané čerstvé listy bazalky. Salát je často oblečený ze soli, pepře, olivového oleje a balsamického octu. Mozzarella, rajčata a bazalka jsou často rozcuchané kolem talíře a vytvářejí velmi přitažlivý vzor barev. V Itálii se tento salát podává jako antipasto, což je termín používaný k popisu prvního kurzu nebo předkrmu. Díky tomu se liší od ostatních salátů, které se obvykle podávají jako příloha.

Sestavení INSALATA CAPRESE je velmi rychlý a snadný proces. Jednoduše to zahrnuje malé množství nože, uspořádání ingrediencí na desce a přidání pomlčky koření a několik mrholení oleje a octa. Obtěžovanější součástí výroby Insalata Caprese je nalezení správných ingrediencí. Skutečnost, že v misce je tak málo ingrediencí a skutečnost, že tytoGredientie jsou velmi minimálně ošetřeny, což znamená, že kvalita misky spočívá téměř výhradně na kvalitě ingrediencí.

Při výběru rajčat pro Insatata Caprese je důležité vybrat rajčata z nejvyšší kvality zraněná vinnou révou, aby byla zajištěna nejlepší chuť. Mladý bazalka je často nejvíce aromatičtější a nejchutnější. Mnoho kuchařů se vyhýbá používání hydroponicky pěstované bazalky při výrobě Insalata Caprese, protože věří, že to není zdaleka tak chutné jako bazalka, která se pěstuje v půdě pod sluncem.

U některých lidí je nejobtížnější částí sestavení ingrediencí pro Insalata Caprese nalezení dobré buvolí mozzarelly. Nejlepší místa k nalezení dobré mozzarelly Buffalo jsou italské obchody s potravinami, obchody se speciálními sýry a obchody s potravinami, které mají rozsáhlou sekci sýra. Ve většině případů je Buffalo mozzarella držena ve vodě, dokud se nebude podávat, aby se udrželasýr měkký a vlhký. Toto je klíčová funkce, kterou můžete hledat při nakupování sýra.

Kromě toho, že se podává jako salát, se Insalata Caprese také stala populárním sendvičovým plnivem. Podává se na bagetách, na celozrnném chlebu a dokonce i v Panini. Stejně jako se Insalata Caprese stala populární v mnoha oblastech mimo Itálii, také se s těmito ingrediencemi vyráběly sendviče. Insalata Caprese sendviče jsou často oblíbené mezi vegetariány, protože rajčata a silná, krémová mozzarella vytvářejí vydatný sendvič bez masa.