Co to jest insalata caprese?
Insalata caprese to rodzaj sałatki unikalnej dla kuchni włoskiej, wykonanej z pokrojonych dojrzałych pomidorów, plasterków świeżej mozzarelli Buffalo i całości lub posiekanych świeżych liści bazylii. Sałatka jest często ubrana w sól, pieprz, oliwę z oliwek i ocet balsamiczny. Mozzarella, pomidory i bazylia są często rozkładane wokół talerza, tworząc bardzo atrakcyjny wzór kolorów. We Włoszech sałatka ta służy jako antipasto, który jest terminem używanym do opisania pierwszego kursu lub przekąski. To różni się od innych sałatek, które są zwykle podawane jako przystawki.
Montaż insalata caprese to bardzo szybki i łatwy proces. Po prostu wiąże się z niewielką liczbą pracy noża, układanie składników na talerzu i dodanie odrobiny przypraw i kilku mżawek oleju i octu. Trudniejszą częścią tworzenia insalata caprese jest znalezienie odpowiednich składników. Fakt, że w naczyniu jest tak mało składnikówGredess są bardzo minimalnie leczone oznacza, że jakość naczynia opiera się prawie całkowicie na jakości składników.
Wybierając pomidory dla insalata caprese, ważne jest, aby wybrać pomidory z uniesionymi winoroślami o najwyższej jakości, aby zapewnić najlepszy smak. Młoda bazylia jest często najbardziej aromatyczna i najbardziej aromatyczna. Wielu szefów kuchni unika używania hydroponicznie uprawianej bazylii podczas tworzenia insalata caprese, ponieważ uważają, że nie jest tak aromatyczna jak bazylia uprawiana w glebie pod słońcem.
Dla niektórych osób najtrudniejszą częścią składania składników dla insalata caprese jest znalezienie dobrej mozzarelli Buffalo. Najlepsze miejsca do znalezienia dobrej mozzarelli Buffalo to włoskie sklepy spożywcze, sklepy z serami specjalistycznymi i sklepy spożywcze, które mają rozległą sekcję sera. W większości przypadków Buffalo Mozzarella jest przechowywana w wodzie, dopóki nie zostanie podana w celu zachowaniaser miękki i wilgotny. Jest to kluczowa funkcja, której należy szukać podczas zakupów sera.
Oprócz podawania sałatki Insalata Caprese stał się również popularnym wypełniaczem kanapkowym. Jest podawany na bagietach, na chlebie pełnoziarnistym, a nawet w Panini. Tak jak Insalata Caprese stała się popularna w wielu obszarach poza Włochami, podobnie jak kanapki wykonane z tych składników. Kanapki insalata caprese są często popularne wśród wegetarian, ponieważ pomidor i gęsta, kremowa mozzarella tworzy obfitą kanapkę bez mięsa.