Qu'est-ce qu'un oroblanco?

L'oroblanco ( Citrus paradisi × c. Maxima ) est un croisement entre un pamplemousse blanc et un pomelo. Cet hybride a été développé et breveté en 1958 par l'Université de Californie à Riverside.

L'Oroblanco, dont le nom signifie «or blanc» en espagnol, ressemble à un petit couple ou à un grand pamplemousse légèrement aplati. Son écorce peut être jaune vert vif même lorsqu'il est complètement mûr. L'écorce d'Oroblancos de fin de saison a tendance à prendre davantage une teinte jaune dorée. L'écorce de l'Oroblanco est plus épaisse que celle d'un pamplemousse et il est facile à retirer.

La chair de l'oroblanco, séparée et mangée dans des sections comme une orange, est jaune pâle et presque sans pépins. En saveur, il ressemble étroitement à un pamplemousse, mais il est moins acide et manque beaucoup d'amertume caractéristique du pamplemousse. L'Oroblanco est juteux et assez doux. Ceux qui sont habitués à la sucre de leur pamplemousse pour le petit-déjeuner peuvent trouver l'ajout de sucre inutile avec ce fruit.Au Japon, entre autres endroits, l'Oroblanco est connu comme un «chéri» pour cette raison.

L'Oroblanco est actuellement cultivé principalement en Californie et, dans une moindre mesure, en Australie. Le fruit nécessite moins de chaleur pour mûrir à la douceur qu'un pamplemousse typique. Pour ce fait, les oroblancos peuvent être cultivés dans des zones qui ne seraient pas adaptées au pamplemousse traditionnel, qui nécessitent une chaleur substantielle.

Parce que l'Oroblanco est encore assez rare et n'est pas encore largement cultivé, c'est un fruit relativement cher. Pour cette raison, les fans ardents de l'Oroblanco pourraient trouver particulièrement avantageux de cultiver leur propre arbre. Les arbres nains peuvent être commandés aux pépinières et cultivés avec succès dans les pots à l'intérieur.

Lorsque vous choisissez un oroblanco sur le marché, recherchez un fruit sans tache qui est jaune verdâtre vif ou jaune doré, avec un parfum frais et agrumes. L'oroblanco cet être stocké pendant une semaine à température ambiante ou pendant deux à quatre semaines au réfrigérateur.

Bien que l'Oroblanco soit généralement prisé pour manger tout droit sorti de sa peau, il peut être utilisé comme tout autre pamplemousse dans les recettes. Mélanger des cubes de mangue fraîche, d'avocat et de sections oroblanco dans un saladier réfrigéré. Dans un petit bol séparé, mélanger 2 cuillères à soupe (30 ml) de jus de citron vert frais, 1 généreuse cuillère à soupe (20 g) de miel, ¼ cuillère à café de zeste de citron vert râpé et ¼ cuillère à café de gingembre frais râpé. Fouetter ensemble pour former l'habillage. Arroser la vinaigrette sur des fruits dans un bol et mélanger doucement pour enrober. Servir sur des assiettes bordées de laitue et garnir de framboises fraîches ou d'amandes en tranches grillées, si vous le souhaitez.