Qu'est-ce qu'un sac de cuisson au four?
Un sac de cuisson au four est un sac en plastique transparent et tempéré par la chaleur conçu pour contenir divers aliments - généralement des viandes et des légumes. Ces sacs de cuisson sont conçus pour ne pas fondre à feu fort et un environnement de cuisson humide se forme dans le sac. Ils permettent également une cuisson plus uniforme et souvent plus rapide que d'utiliser la méthode de rôtissoire conventionnelle.
Habituellement, un peu de farine est placée dans le sac de cuisson du four et un peu de secousse aidera à distribuer le revêtement autour du sac. Ensuite, la nourriture à cuire est placée à l'intérieur et le sac est fermé avec la cravate en nylon qui vient avec. Le sac est placé à l'intérieur d'une rôtissoire ou d'un plat de cuisson. Les fentes en haut du sac sont une caractéristique importante car ils ont laissé la vapeur s'échapper. Les supports de four doivent être espacés suffisamment loin les deux pour que, lorsque le sac de cuisson du four se dilate pendant la cuisson, le sac ne touche pas l'élément de chauffage.
Lorsque les aliments à l'intérieur du sac de cuisson du four sont cuits, le haut du sac m must être ouvert soigneusement pour éviter les brûlures de la vapeur. La nourriture doit refroidir un peu et ensuite être prise attentivement dans le sac. Les instructions pour chaque marque particulière doivent toujours être suivies.
Il existe différentes variétés de sacs de cuisson au four, tels que ceux des micro-ondes et des mijoteuses ainsi que des fours conventionnels. En utiliser un pour cuisiner un rôti peut être plus pratique pour que simplement placer la viande dans une rôtissoire seule. Dans la méthode de rôtissoire uniquement, le rôti aura tendance à se sécher sur le dessus, donc un grasage fréquent est nécessaire. Le cuisinier doit périodiquement retirer la casserole du four et déposer le jus de la casserole sur le haut du rôti pour l'empêcher de devenir sec. Un sac de cuisson au four élimine le besoin de cette plongeon car la vapeur créée dans le sac maintient la viande humide.