Hva er en stekeovnskoking?

En matlagingspose er en gjennomsiktig, varmtemperert plastpose laget for å holde forskjellige matvarer-vanligvis kjøtt og grønnsaker. Disse kokeposene er designet for ikke å smelte i høy ovnvarme, og et fuktig koke miljø dannes i posen. De gir også mulighet for jevnere matlaging og ofte raskere matlaging enn å bruke den konvensjonelle stekepannemetoden.

Vanligvis er det plassert litt mel i stekeovnen og en liten rist vil bidra til å distribuere belegget rundt posen. Deretter plasseres maten som skal tilberedes inni, og posen er lukket med nylon -vri -slips som følger med. Posen er plassert inne i en stekepanne eller ildfast form. Spals i toppen av posen er en viktig funksjon fordi de lar dampen slippe unna. Ovnstativene skal være fordelt langt nok fra hverandre slik at når stekeovnen utvides under matlagingen, berører ikke posen varmeelementet.

Når maten inne i ovnens kokepose er kokt, er toppen av posen must er spalt nøye for å unngå forbrenninger fra dampen. Maten skal avkjøles litt og deretter tas forsiktig fra posen. Veibeskrivelse for hvert enkelt merke bør alltid følges.

Det er forskjellige varianter av stekeovn, for eksempel for mikrobølgeovn og sakte komfyrer samt konvensjonelle ovner. Å bruke en til å tilberede en stek kan være mer praktisk som bare å plassere kjøttet i en stekepanne alene. I bare stekepannen vil bare steken ha en tendens til å tørke ut på toppen, så det kreves hyppig basting. Kokken må med jevne mellomrom ta pannen ut av ovnen og skje saftene fra pannen over toppen av steken for å forhindre at den blir tørr. En stekeovnkokingpose eliminerer behovet for denne bastingen fordi dampen som er opprettet i posen holder kjøttet fuktig.