Qu'est-ce que le pain d'abricot?

Le pain d'abricot est un type de pain rapide qui contient des morceaux d'abricots séchés ou d'autres produits d'abricot. Contrairement au pain de levure qui doit être autorisé à augmenter une fois ou plus avant qu'il ne puisse être cuit, le pain rapide utilise généralement de la poudre à pâte ou du bicarbonate de soude comme ingrédient leafing pour lui permettre de monter pendant le processus de cuisson. Le pain rapide est également plus dense et souvent plus texturé que le pain de levure. Certains pains d'abricot peuvent également contenir des ingrédients tels que les conserves d'abricot, un glaçage d'abricot ou d'autres fruits et arômes.

La plupart des pains rapides, y compris le pain d'abricot, contiennent les mêmes ingrédients de base. La farine, le sucre, les épices, le sel et les agents de levain tels que la levure chimique et le bicarbonate de soude sont les ingrédients secs les plus courants. Les ingrédients humides comprennent généralement des œufs et un certain type de liquide, comme l'eau, le lait ou le jus de fruits. Le beurre ou un autre type de graisse est également généralement nécessaire. Le fruit est généralement l'ingrédient qui donne au pain sa saveur principale. Une fois tout enLes gredient sont combinés, la pâte à pain d'abricot n'est généralement pas assez épaisse pour pétrir et doit être grattée du bol dans des casseroles avec une cuillère ou une spatule.

Il n'est généralement pas difficile d'obtenir de bons résultats à la cuisson avec des recettes d'abricot, tant que le bon type d'abricot est adapté à la bonne recette. Les recettes de pain rapides nécessitent généralement des abricots séchés qui sont réhydratés en les trempant dans l'eau chaude. Les fruits frais contiennent beaucoup d'eau et peuvent ajouter trop d'humidité à la plupart des recettes, de sorte que les fruits secs réhydratés ont tendance à fonctionner le mieux. Dans les recettes qui nécessitent plus d'humidité, de la confiture d'abricot ou des conserves peut être incluse avec les fruits secs.

Le pain d'abricot fonctionne généralement mieux comme un pain rapide plutôt que comme un pain de levure en raison des différences dans la façon dont le pain augmente. Le levain chimique dans un pain rapide donne une texture plus dense au pain qui permet au fruit de bien se mélanger into le pain. Le pain de levure monte parce que la levure réagit avec les sucres simples dans la recette et crée de minuscules poches de dioxyde de carbone dans la pâte. Cela nécessite généralement que la pâte soit «perforée» une fois pour retirer l'air, avant de lui permettre de remonter. Les fruits à l'intérieur de ce type de pâte de levure interféreraient très probablement avec le processus de montée et feraient cuire mal le pain.

La cuisson avec des fruits nécessite souvent une combinaison de fruits frais et séchés ainsi que d'autres arômes pour atteindre le niveau de saveur souhaité des fruits. Certains types de pain de levure peuvent être appelés pain d'abricot s'ils contiennent des ingrédients sucrés et sont finis avec un glaçage d'abricot d'une certaine sorte. Cependant, la plupart des pains d'abricot, des pâtisseries et des pâtisseries seront un type de pain rapide qui contient des abricots, des conserves, des extraits ou de la liqueur à l'abricot et d'autres produits fruitiers.