살구 빵이란 무엇입니까?

살구 빵은 말린 살구 조각 또는 기타 살구 제품을 포함하는 빠른 빵입니다. 구워지기 전에 한 번 이상 올릴 수 있어야하는 효모 빵과 달리, Quick Bread는 일반적으로 베이킹 과정에서 상승 할 수 있도록 베이킹 파우더 또는 베이킹 소다를 누림 성분으로 사용합니다. 빠른 빵은 또한 밀도가 높고 종종 효모 빵보다 질감이 더 높습니다. 일부 살구 빵에는 살구 보존, 살구 유약 또는 기타 과일 및 향료와 같은 성분이 포함되어있을 수 있습니다.

살구 빵을 포함한 대부분의 빠른 빵에는 동일한 기본 성분이 포함되어 있습니다. 밀가루, 설탕, 향신료, 소금 및 베이킹 파우더 및 베이킹 소다와 같은 누출 제가 가장 일반적인 건조 성분입니다. 젖은 성분에는 일반적으로 계란과 물, 우유 또는 과일 주스와 같은 일부 유형의 액체가 포함됩니다. 버터 또는 다른 유형의 지방도 일반적으로 필요합니다. 과일은 일반적으로 빵에 주된 맛을주는 성분입니다. 일단 모든 IN인물이 결합되고 살구 빵 반죽은 일반적으로 반죽 할만 큼 두껍지 않으며 그릇에서 숟가락이나 주걱으로 베이킹 팬으로 긁어 져야합니다.

올바른 유형의 살구가 올바른 레시피와 일치하는 한 살구 레시피로 요리하는 좋은 결과를 얻는 것은 일반적으로 어렵지 않습니다. 빠른 빵 레시피는 일반적으로 뜨거운 물에 담그면 재수 화 된 말린 살구를 요구합니다. 신선한 과일에는 많은 양의 물이 들어 있으며 대부분의 레시피에 너무 많은 수분을 추가 할 수 있으므로 재수 화 된 말린 과일은 가장 잘 작동하는 경향이 있습니다. 더 많은 수분을 요구하는 레시피에서 살구 잼 또는 보존제는 말린 과일에 포함될 수 있습니다.

살구 빵은 일반적으로 빵이 떠오르는 방식의 차이로 인해 효모 빵보다는 빠른 빵으로 가장 잘 작동합니다. Quick Bread의 화학적 누룩은 빵에 밀도가 높은 질감을 제공하여 과일이 잘 혼합 될 수 있습니다.덩어리. 효모가 레시피의 단순한 설탕과 반응하고 반죽에서 작은 이산화탄소 주머니를 생성하기 때문에 효모 빵이 나타납니다. 이것은 일반적으로 반죽이 공기를 제거하기 위해 한 번 "펀치 다운"을 요구하고, 다시 상승하기 전에 공기를 제거해야합니다. 이 유형의 효모 반죽 내부의 과일은 상승 과정을 방해하고 빵이 부적절하게 구워 질 것입니다.

과일로 요리하려면 종종 신선하고 말린 과일과 다른 향료가 원하는 수준의 과일 맛을 달성해야합니다. 일부 유형의 효모 빵은 달콤한 재료를 포함하고 어떤 종류의 살구 유약으로 마감되면 살구 빵이라고 할 수 있습니다. 그러나 대부분의 살구 빵, 패스트리 및 구운 제품은 살구, 보존, 살구 맛 추출물 또는 리큐어 및 기타 과일 제품을 포함하는 빠른 빵입니다.