Vad är aprikosbröd?
aprikosbröd är en typ av snabbt bröd som innehåller bitar av torkade aprikoser eller andra aprikosprodukter. Till skillnad från jästbröd som måste tillåtas stiga en gång eller mer innan det kan bakas, använder snabbt bröd i allmänhet bakpulver eller bakpulver som surtingrediensen så att den kan stiga under bakningsprocessen. Snabbbröd är också tätare och ofta mer strukturerat än jästbröd. Vissa aprikosbröd kan också innehålla sådana ingredienser som aprikosbevarar, en aprikosglasyr eller andra frukter och smakämnen.
De flesta snabba bröd, inklusive aprikosbröd, innehåller samma grundläggande ingredienser. Mjöl, socker, kryddor, salt och surtmedel som bakpulver och bakpulver är de vanligaste torra ingredienserna. De våta ingredienserna inkluderar vanligtvis ägg och någon typ av vätska, såsom vatten, mjölk eller fruktjuice. Smör eller någon annan typ av fett krävs vanligtvis också. Frukten är vanligtvis ingrediensen som ger brödet dess huvudsmak. En gång alla inGredients kombineras, aprikosbrödsmeten är vanligtvis inte tillräckligt tjock för att knåda och måste skrapas ut ur skålen i bakpannor med en sked eller spatel.
Det är vanligtvis inte svårt att få bra resultat att laga mat med aprikosrecept, så länge rätt typ av aprikos matchas till rätt recept. Snabbbrödrecept kräver vanligtvis torkade aprikoser som rehydratiseras genom att blöta dem i varmt vatten. Färska frukter innehåller mycket vatten och kan lägga för mycket fukt till de flesta recept, så rehydratiserad torkad frukt tenderar att fungera bäst. I recept som kräver mer fukt kan aprikosstopp eller konserver inkluderas i den torkade frukten.
aprikosbröd fungerar vanligtvis bäst som ett snabbt bröd snarare än ett jästbröd på grund av skillnaderna i hur brödet stiger. Den kemiska surtningen i snabbt bröd ger en tätare konsistens till brödet som gör att frukten kan blanda väl into limpa. Jästbrödet stiger eftersom jästen reagerar med de enkla sockerarterna i receptet och skapar små fickor av koldioxid i degen. Detta kräver vanligtvis att degen "stansas ner" en gång för att ta bort luften innan den tillåter den att stiga igen. Frukt inuti denna typ av jästdeg skulle troligen störa den stigande processen och få brödet att baka felaktigt.
matlagning med frukt kräver ofta en kombination av färsk och torkad frukt samt andra smakämnen för att uppnå önskad nivå av fruktsmak. Vissa typer av jästbröd kan kallas aprikosbröd om de innehåller söta ingredienser och är färdiga med en aprikosglasyr av något slag. De flesta aprikosbröd, bakverk och bakverk kommer emellertid att vara en typ av snabbt bröd som innehåller aprikoser, konserver, aprikos-smaksatta extrakt eller likör och andra fruktprodukter.