Vilka är de bästa tips för att göra grillad sparris?

För många är grillad sparris en av höjdpunkterna i vår- och sommarmåltiderna. Några tips kan göra det enkelt att förbereda grillad sparris. Först och främst är det viktigt att börja med sparris som är färsk och ordentligt trimmad. Grillen ska rengöras och förvärmas, och sparris bör oljas för att förhindra stickning. Slutligen bör sparris ordnas på grillen ordentligt och bör vridas efter behov tills den tillagas.

Två av de viktigaste stegen för att göra grillad sparris tas innan tillagningsprocessen till och med börjar. Först och främst, för bästa smak, är det viktigt att välja den färskaste sparris som finns. Leta efter tips som är tätt stängda och undvik massor med ändar som är synligt torra och krympade. Den tuffa änden av en sparrisstjälk är vanligtvis oätlig. För att göra grönsaken lätt att äta är det därför bra att klippa bort dessa ändar före matlagning.

Efter trimning är nästa steg i att förbereda grillad sparrisUppvärmning av grillen. Gasgrillar måste förvärmas ungefär fem till 10 minuter innan tillagningen ska börja, medan kolgrillar kan kräva så länge som 30 minuter för förvärmning. För att hindra sparrisstjälkar från att hålla fast under matlagningen är det också bra att rengöra gallret med en grillborste just nu.

Medan grillen förvärms, bör sparris oljas och kryddas. Att applicera olivolja på sparris innan grillning kan avskräcka att fastna, ge smak och också hjälpa stjälkarna att behålla fukt. Att strö stjälkarna med salt, peppar eller andra enkla kryddor kan förbättra deras smak. För att olja och krydda sparris, lägg den i ett enda lager på ett tallrik. Applicera en olja och en nypa kryddor och vrid sedan stjälkarna tills de är belagda.

När sparris och grillen är beredd är det dags att börja laga mat. Med tång bör sparris läggas ut såatt det är vinkelrätt mot grillens galler. Denna teknik förhindrar att sparris faller genom riterna och skapar också visuellt tilltalande grillmärken på stjälkarna.

Det sista steget i att göra grillad sparris är att vända stjälkarna tills de är tillräckligt kokta på alla sidor. I allmänhet tar sparris cirka fem minuter att laga igenom på grillen. För bästa resultat rekommenderar många professionella kockar att använda tång för att rotera stjälkarna ungefär en fjärdedel av en fjärdedel varje minut. Helst bör grillad sparris ha grillmärken som är bruna, inte svarta.