Hva er de beste tipsene for å lage grillet asparges?

For mange er grillet asparges et av høydepunktene på vår- og sommermåltider. Noen få tips kan gjøre forberedelse av grillet asparges enkelt. For det første er det viktig å starte med asparges som er frisk og riktig trimmet. Grillen skal rengjøres og forvarmes, og aspargesen skal oljes for å forhindre stikk. Til slutt skal aspargesen ordnes på grillen ordentlig, og skal snus etter behov til den er kokt.

To av de viktigste trinnene i å lage grillet asparges tas før kokeprosessen til og med begynner. For det første, for den beste smaken, er det viktig å velge den ferskeste aspargesen som er tilgjengelig. Se etter tips som er tett lukket, og unngå bunter med ender som er synlig tørre og skrumpede. Den tøffe enden av en aspargesstilk er vanligvis uspiselig. For å gjøre grønnsaken enkelt å spise, er det derfor nyttig å trimme bort disse endene før tilberedning.

Etter trimming er neste trinn i å tilberede grillet aspargesOppvarming av grillen. Gassgriller må forvarmes omtrent fem til 10 minutter før matlagingen skal begynne, mens kullgriller kan kreve så lang tid som 30 minutter for forvarming. For å forhindre at asparges stilker stikker under matlagingen, er det også nyttig å rengjøre risten med en grillbørste på dette tidspunktet.

Mens grillen er forvarmet, skal aspargesen oljes og krydres. Påføring av olivenolje på asparges før grilling kan motvirke stikk, gi smak og også hjelpe stilkene med å beholde fuktigheten. Å strø stilkene med salt, pepper eller andre enkle krydder kan forbedre deres smak. For å olje og krydre asparges, legg den i et enkelt lag på et fat. Påfør en duskregn olje og en klype krydder og vri deretter stilkene til de er belagt.

Når aspargesen og grillen er forberedt, er det på tide å begynne å lage mat. Ved hjelp av tang skal aspargesen legges utat den er vinkelrett på grillens rist. Denne teknikken forhindrer at aspargesen faller gjennom ristene, og skaper også visuelt behagelige grillmerker på stilkene.

Det siste trinnet med å lage grillet asparges er å snu stilkene til de er tilstrekkelig tilberedt på alle sider. Generelt tar asparges omtrent fem minutter å koke gjennom på grillen. For best resultat anbefaler mange profesjonelle kokker å bruke tang for å rotere stilkene omtrent en fjerdedel sving hvert minutt. Ideelt sett skal grillet asparges ha grillmerker som er brune, ikke svarte.