Quels sont les meilleurs conseils pour fabriquer des asperges grillées?
Pour beaucoup, les asperges grillées sont l'un des moments forts des repas du printemps et de l'été. Quelques conseils peuvent faciliter la préparation des asperges grillées. Tout d'abord, il est important de commencer par des asperges fraîches et correctement coupées. Le gril doit être nettoyé et préchauffé, et les asperges doivent être huilées pour empêcher le collage. Enfin, les asperges doivent être disposées correctement sur le gril et doivent être tournées au besoin jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
Deux des étapes les plus importantes pour faire en sorte que les asperges grillées soient prises avant le début du processus de cuisson. Tout d'abord, pour le meilleur goût, il est important de choisir les asperges les plus fraîches disponibles. Recherchez des conseils étroitement fermés et évitez les grappes avec des extrémités visiblement sèches et ratatinées. L'extrémité difficile d'une tige d'asperges est généralement non comestible. Pour rendre le légume facile à manger, il est donc utile de couper ces extrémités avant la cuisson.
Après la coupe, la prochaine étape de la préparation des asperges grillées estchauffer le gril. Les grilles à gaz doivent être préchauffées environ cinq à 10 minutes avant le début de la cuisson, tandis que les grillades de charbon de bois peuvent nécessiter jusqu'à 30 minutes pour le préchauffage. Pour empêcher les tiges d'asperges de coller pendant la cuisson, il est également utile de nettoyer la grille avec une brosse à grill pour le moment.
Pendant que le gril préchauffe, les asperges doivent être huilées et assaisonnées. L'application de l'huile d'olive sur les asperges avant les grillades peut décourager le collage, prêter une saveur et également aider les tiges à conserver l'humidité. L'aspersion des tiges de sel, de poivre ou d'autres assaisonnements simples peut améliorer leur goût. Pour assaisonner les asperges, posez-le en une seule couche sur un plateau. Appliquez un filet d'huile et une pincée d'assaisonnement, puis tournez les tiges jusqu'à ce qu'elles soient enduites.
Une fois que les asperges et le gril sont préparés, il est temps de commencer à cuisiner. En utilisant des pinces, les asperges doivent être disposées ainsiQu'il est perpendiculaire aux grilles du gril. Cette technique empêche les asperges de tomber à travers les grilles, et crée également des marques de grill visuellement agréables sur les tiges.
La dernière étape de la fabrication d'asperges grillées est de tourner les tiges jusqu'à ce qu'elles soient adéquatement cuites de tous les côtés. Généralement, les asperges mettent environ cinq minutes à cuire sur le gril. Pour de meilleurs résultats, de nombreux cuisiniers professionnels conseillent d'utiliser des pinces pour faire pivoter les tiges d'environ un quart de virage à chaque minute. Idéalement, les asperges grillées devraient avoir des marques de gril qui sont brunes, pas noires.