Hvad er de bedste tip til at fremstille grillet asparges?

For mange er grillet asparges et af højdepunkterne i foråret og sommermåltiderne. Et par tip kan gøre det let at forberede grillet asparges. Først og fremmest er det vigtigt at starte med asparges, der er frisk og korrekt trimmet. Grillen skal rengøres og forvarmes, og aspargesen skal olieres for at forhindre klæbning. Endelig skal aspargesen arrangeres korrekt på grillen og skal drejes efter behov, indtil den er kogt.

to af de vigtigste trin til at fremstille grillet asparges tages inden tilberedningsprocessen endda begynder. Først og fremmest for den bedste smag er det vigtigt at vælge den friskeste asparges, der er tilgængelig. Se efter tip, der er tæt lukket, og undgå bundter med ender, der er synligt tørre og skrumpede. Den hårde ende af en asparges stilk er normalt uspiselig. For at gøre grøntsagen let at spise, er det derfor nyttigt at trimme disse ender væk inden madlavning.

Efter trimning er det næste trin i forberedelse af grillet aspargesOpvarmning af grillen. Gasgriller skal forvarmes cirka fem til 10 minutter, før tilberedningen skal begynde, mens trækulgriller kan kræve så længe som 30 minutter til forvarmning. For at forhindre asparges stilke fra at klæbe under madlavning, er det også nyttigt at rense risten med en grillbørste på dette tidspunkt.

Mens grillen forvarmer, skal aspargesen olieres og krydres. Påføring af olivenolie på asparges inden grillning kan afskrække klæbning, give smag og også hjælpe stilkene med at bevare fugt. Sprinkling af stilke med salt, peber eller andre enkle krydderier kan forbedre deres smag. Til olie og krydre asparges, læg det i et enkelt lag på et fad. Påfør en duskregn olie og en knivspids krydderier, og drej derefter stilke, indtil de er belagt.

Når asparges og grill er tilberedt, er det tid til at begynde at lave mad. Ved hjælp af tænger skal aspargesen fastlægges såat det er vinkelret på grillens rist. Denne teknik forhindrer asparges i at falde gennem ristene og skaber også visuelt behagelige grillmærker på stilke.

Det sidste trin i at fremstille grillet asparges drejer stilke, indtil de er tilstrækkeligt kogte på alle sider. Generelt tager asparges cirka fem minutter at lave mad igennem på grillen. For de bedste resultater rådgiver mange professionelle kokke ved hjælp af tænger til at rotere stilke ca. en fjerdedel af hvert minut. Ideelt set skal grillet asparges have grillmærker, der er brune, ikke sorte.