Hvad er de forskellige typer mejerifri supper?

Der er mange forskellige typer mejerifri supper, der spises over hele verden. Bouillon-baserede supper kan let fremstilles uden mejeri, ligesom supper primært sammensættes af grøntsager. Supper, der er lavet med kød, korn og bælgfrugter, er også almindelige typer mejerifri supper. Dessertsupper er ofte lavet med frugt og kokosnød eller rismælk og er normalt mejerifri. I de fleste tilfælde er det også muligt at modificere supper, der normalt kræver smør, mælk eller fløde, så de er mejerifri.

Mange typer varme supper er lavet med en vand- eller bouillonbase. De enkleste typer supper fremstilles ved kogende kød, korn eller grøntsager i vand og forbruger derefter disse ingredienser sammen med vandet. Mere komplicerede supper fremstilles ved først at skabe en bestand og derefter bruge den som en flydende base til suppen. Så længe smør, mælk eller andre mejeriprodukter ikke tilsættes, betragtes disse typer supper som mejerifri supper. Gumbo, linser og stensuppe er enll eksempler på disse typer supper.

ris eller nudelsuppe er ofte mejerifri supper. De er normalt lavet med bouillon, hvor kød, grøntsager og ris eller nudler koges. Pho, en populær vietnamesisk suppe, er et eksempel på denne type suppe. En almindelig italiensk suppe, Minestrone, er også lavet på denne måde, ligesom den amerikanske hæfteklammer, kyllingnudelsuppe.

Nogle typer kolde supper er også lavet uden brug af mejeriprodukter. Supper lavet med agurker eller rødbeder er almindelige i mange dele af verden og kan fremstilles uden mejeri, skønt det også er almindeligt at blande creme fraiche eller mælk i disse supper. Gazpacho, en tomat-vegetabel suppe, og SalmoreJo, en tomatbrødbaseret suppe, er næsten altid lavet som mejerifri supper.

Det er også muligt at finde mejeri-fri supper, der er beregnet til at blive spist til dessert. Dessertsupper indeholder ofte frugter, korn og nødder. Basen for disse typeraf mejerifri supper kan være juice, vand eller mejerifri mælk, såsom ris eller kokosmelk.

De fleste suppeopskrifter, der kræver mejeri, kan omdannes til mejerifri supper ved at foretage et par substitutioner. Olie eller margarine kan bruges i stedet for smør. Mælk og fløde kan erstattes med soja eller rismælk eller endda kokosnødmælk, hvis der ønskes en cremet struktur.