Vilka är de olika typerna av mejerifria soppor?
Det finns många olika typer av mejerifria soppor som äts runt om i världen. Buljongbaserade soppor kan lätt göras utan mejeri, liksom soppor främst består av grönsaker. Soppor som är gjorda med kött, korn och baljväxter är också vanliga typer av mejerifria soppor. Efterrätt soppor tillverkas ofta med frukt och kokosnöts- eller rismjölk och är vanligtvis mejerifria. I de flesta fall är det också möjligt att modifiera soppor som vanligtvis kräver smör, mjölk eller grädde så att de är mejerifria.
Många typer av heta soppor är gjorda med en vatten- eller buljongbas. De enklaste typerna av soppor tillverkas av kokande kött, korn eller grönsaker i vatten och sedan konsumerar dessa ingredienser tillsammans med vattnet. Mer komplicerade soppor görs genom att först skapa ett lager och sedan använda det som en flytande bas för soppan. Så länge smör, mjölk eller andra mejeriprodukter inte tillsätts, anses dessa typer av soppor vara mejerifria soppor. Gumbo, lins och stensoppa är enLL-exempel på dessa typer av soppor.
ris eller nudelsoppor är ofta mejerifria soppor. De är vanligtvis tillverkade med buljong, där kött, grönsaker och ris eller nudlar kokas. Pho, en populär vietnamesisk soppa, är ett exempel på denna typ av soppa. En vanlig italiensk soppa, minestrone, tillverkas också på detta sätt, liksom den amerikanska häftklammern, kycklingnudelsoppa.
Vissa typer av kalla soppor görs också utan användning av mejeriprodukter. Soppor gjorda med gurkor eller rödbetor är vanliga i många delar av världen och kan göras utan mejeri, även om det också är vanligt att blanda gräddfil eller mjölk i dessa soppor. Gazpacho, en tomat-vegeterbar soppa, och SalmoreJo, en tomatbrödbaserad soppa, är nästan alltid gjorda som mjölkfria soppor.
Det är också möjligt att hitta mejerifria soppor som är avsedda att ätas till efterrätt. Efterrätt soppor innehåller ofta frukt, korn och nötter. Basen för dessa typerav mejerifria soppor kan vara juice, vatten eller mejerifri mjölk, såsom ris eller kokosmjölk.
De flesta sopprecept som kräver mejeri kan förvandlas till mjölkfria soppor genom att göra några ersättningar. Olja eller margarin kan användas istället för smör. Mjölk och grädde kan ersättas med soja eller rismjölk, eller till och med kokosmjölk, om en krämigare struktur önskas.