Hvad er vegetarisk cannelloni?
Vegetarisk cannelloni er en udstoppet pastarett, der generelt er lavet med grøntsager og oste. Fadet har sin oprindelse i Italien, men er blevet en populær armatur i køkkenerne i mange kulturer, delvis på grund af dens enkelhed og fleksibilitet. Cannelloni er i det væsentlige håndvalsede pastarør, der er fyldt med velsmagende ingredienser, hvoraf de mest populære er dem, såsom kød og oste. Størstedelen af italienske cannelloni -opskrifter inkluderer en form for kød i fyldningen. En vegetarisk cannelloni udelader nødvendigvis disse ingredienser og erstatter dem ofte med ristede grøntsager eller hjertelige greener såsom spinat.
Den mest traditionelle vegetariske cannelloni er helt hjemmelavet, hvilket kan gøre det noget tidskrævende. Kokke skal først tilberede friske pastapladplader, hvorpå de lægger fyldende ingredienser. Mens pastadejen stadig er våd, skal den foldes rundt om fyldningen, hvilket giver indtryk af et udstoppet rør. Kokke, der do Ikke har tid til at lave pasta derhjemme kan enten købe præ-fremstillet frisk pasta fra en italiensk købmand eller anden specialforretning eller gøre brug af kommercielt tilberedte flade pastaark. Kogte lasagne -nudler er et populært valg.
At lave cannelloni -nudler fra bunden har visse fordele, som mange mennesker mener, opvejer tidsforpligtelsen. Det giver kokke muligheden for at størrelse portioner i henhold til personlig smag for det første, og det giver mulighed for, at krydderier og smag kan indarbejdes direkte i nudlebasen. Madlavning af vegetarisk mad involverer ofte en masse grøntsager, og mange kokke ser efter kreative måder at inkorporere disse elementer på. Tilsætning af spinat, tomat eller paprika til pastadej er en innovativ måde at pakke næringsstoffer på og normalt tilsætte farve.
En vegetarisk diæt undgår kød, hvilket betyder, at pølse og malet oksekød eller lam - som er popUlar Cannelloni-favoritter-er uden for grænserne i en vegetarisk cannelloni-skål. Dette begrænser dog kun tilfældigvis mulighederne. Cheese Cannelloni og enhver kombination af ost og grøntsag Cannelloni er godt inden for grænserne.
ricottaost er en af de mest almindelige ostetilsætninger til Cannelloni af enhver stil. Mozzarella, mascarpone og provolone er også gode valg. Mange kokke tilsætter spinat til vegetarisk cannelloni for at tilføje protein, men næsten enhver grøntsag kan bruges. Grøntsager kan normalt tilsættes rå eller forkogt.
Efter at cannelloni -nudlerne er blevet rullet, bages de normalt i en gryderet, ofte med en smagfuld sauce, der dækker dem. Bagningen giver osteene mulighed for at smelte og størkne fyldningen, så den endelige skål giver en sammenhængende præsentation, der kan klippes i uden helt at gå i stykker. Italienerne tjener ofte Cannelloni som et af mange kurser i et måltid, men skålen kan let være en hovedret i og af densf. Selv folk, der normalt ikke holder sig til en vegetarisk diæt, kan nyde kødfri cannelloni som et let måltid.
Vegetarisk Cannelloni er forskellig fra Vegan Cannelloni. Vegetarer undgår kød, og veganere undgår alle animalske produkter - inklusive æg og ost, som begge normalt er inkluderet i vegetarisk cannelloni. Nogle vegetariske produkter er også veganske, men dette er ikke altid sandt. Veganere skal normalt være meget mere forsigtige med specifikke ingredienser og tilsætningsstoffer.