Wat is vegetarische cannelloni?
Vegetarische cannelloni is een gevulde pastagerecht dat over het algemeen is gemaakt met groenten en kazen. Het gerecht heeft zijn oorsprong in Italië, maar is een populaire armatuur geworden in de keukens van veel culturen, deels vanwege zijn eenvoud en flexibiliteit. Cannelloni zijn in wezen met de hand gerolde pastabuizen die gevuld zijn met hartige ingrediënten, waarvan de meest populaire die zoals vlees en kazen zijn. De meeste Italiaanse cannelloni -recepten omvatten een vorm van vlees in de vulling. Een vegetarische cannelloni laat deze ingrediënten noodzakelijkerwijs weg en vervangt ze vaak door geroosterde groenten of hartelijke greens zoals spinazie.
De meest traditionele vegetarische cannelloni is volledig zelfgemaakt, waardoor het enigszins tijdrovend kan worden. Koks moeten eerst verse pastageskladen bereiden, bovenop waar ze vullende ingrediënten aan het vullen zijn. Hoewel het pastameg nog nat is, moet het rond de vulling worden gevouwen, waardoor de indruk wordt gegeven van een gevulde buis. Kookt die Do Ik heb niet de tijd om thuis pasta te maken, kan vooraf gemaakte verse pasta kopen van een Italiaanse kruidenier of andere specialiteitenwinkel of gebruik maken van commercieel bereide platte pastaglaken. Gekookte lasagne -noedels zijn een populaire keuze.
Het helemaal opnieuw maken van cannelloni -noedels heeft bepaalde voordelen die volgens veel mensen zwaarder weegt dan de tijdsbesteding. Het geeft koks de mogelijkheid om porties te formuleren volgens persoonlijke smaak, voor één ding, en het zorgt ervoor dat kruiden en smaken direct in de noedelbasis kunnen worden opgenomen. Het koken van vegetarisch eten omvat vaak veel groenten, en veel koks zoeken naar creatieve manieren om deze elementen op te nemen. Het toevoegen van spinazie, tomaat of paprika aan pastameg is een innovatieve manier om voedingsstoffen in te pakken en meestal om kleur toe te voegen.
Een vegetarisch dieet schuwt vlees, wat betekent dat worst en rundergehakt of lamsvlees - die pop zijnUlar Cannelloni-favorieten-zijn verboden in een vegetarisch Cannelloni-gerecht. Dit beperkt echter alleen de mogelijkheden. Kaas cannelloni en elke combinatie van kaas en groentecannelloni liggen ruim binnen de grenzen.
Ricotta Cheese is een van de meest voorkomende kaastoevoegingen aan cannelloni van elke stijl. Mozzarella, Mascarpone en Provolone zijn ook goede keuzes. Veel koks voegen spinazie toe aan vegetarische cannelloni om eiwitten toe te voegen, maar bijna elke groente kan worden gebruikt. Groenten kunnen meestal rauw of voorgekookt worden toegevoegd.
Nadat de Cannelloni -noedels zijn gerold, worden ze meestal gebakken in een ovenschotel, vaak met een smaakvolle saus die ze bedekt. Door het bakken kan de kazen smelten en de vulling stollen zodat het laatste gerecht een coherente presentatie maakt die kan worden gesneden zonder volledig uiteenvallen. Italianen serveren vaak Cannelloni als een van de vele cursussen in een maaltijd, maar het gerecht kan gemakkelijk een entree zijn in en van ItselF. Zelfs mensen die zich normaal niet houden aan een vegetarisch dieet, kunnen genieten van vleesvrije cannelloni als een lichte maaltijd.
Vegetarische cannelloni verschilt van veganistische cannelloni. Vegetariërs vermijden vlees en veganisten vermijden alle dierlijke producten - inclusief ei en kaas, die beide meestal zijn opgenomen in vegetarische cannelloni. Sommige vegetarische producten zijn ook veganistisch, maar dit is niet altijd waar. Veganisten moeten meestal veel voorzichtiger zijn over specifieke ingrediënten en additieven.