Was ist Aprikosenbrot?
Aprikosenbrot ist eine Art schnelles Brot, das getrocknete Aprikosen oder andere Aprikosenprodukte enthält. Im Gegensatz zu Hefebrot, das einst oder länger steigen dürfen, bevor es gebacken werden kann, verwendet schnelles Brot im Allgemeinen Backpulver oder Backpulver als Sauerteig -Zutat, damit es während des Backvorgangs steigen kann. Schnellbrot ist auch dichter und oft strukturierter als Hefebrot. Einige Aprikosenbrot können auch Zutaten wie Aprikosenkonserven, Aprikosenglasur oder andere Früchte und Aromen enthalten.
Die meisten schnellen Brot, einschließlich Aprikosenbrot, enthalten die gleichen Grundzutaten. Mehl, Zucker, Gewürze, Salz und Sauerteig -Mittel wie Backpulver und Backpulver sind die häufigsten trockenen Zutaten. Die nassen Zutaten umfassen typischerweise Eier und eine Flüssigkeitsart wie Wasser, Milch oder Fruchtsaft. Butter oder eine andere Art von Fett ist normalerweise ebenfalls erforderlich. Die Frucht ist typischerweise die Zutat, die dem Brot seinen Hauptgeschmack verleiht. Einmal alles inGredients werden kombiniert, Aprikosenbrotteig ist normalerweise nicht dick genug, um zu kneten und muss aus der Schüssel mit einem Löffel oder einem Spatel in Backformen gekratzt werden.
Es ist normalerweise nicht schwierig, gute Ergebnisse zu erzielen, die mit Aprikosenrezepten kochen, solange der richtige Aprikosetyp mit dem richtigen Rezept übereinstimmt. Schnelle Brotrezepte erfordern normalerweise getrocknete Aprikosen, die durch Einweichen in heißem Wasser rehydriert werden. Frische Früchte enthalten viel Wasser und können den meisten Rezepten zu viel Feuchtigkeit verleihen. Daher funktioniert rehydrierte getrocknete Früchte am besten. In Rezepten, die mehr Feuchtigkeit erfordern, können Aprikosenmarmelade oder Konserven in die getrockneten Früchte enthalten sein.
Aprikosenbrot funktioniert in der Regel am besten als schnelles Brot und nicht als Hefebrot, da das Brot steigt. Das chemische Sauerteig in schnellem Brot verleiht dem Brot eine dichtere Textur, mit der die Früchte gut mischen könnennto der Laib. Hefebrot steigt, weil die Hefe mit dem einfachen Zucker im Rezept reagiert und winzige Kohlendioxidtaschen im Teig erzeugt. Dies erfordert normalerweise, dass der Teig einmal "niedergeschlagen" wird, um die Luft zu entfernen, bevor er wieder aufsteigt. Obst in dieser Art von Hefe -Teig würde höchstwahrscheinlich den steigenden Prozess beeinträchtigen und das Brot nicht ordnungsgemäß backen.
mit Früchten kocht oft eine Kombination aus frischen und getrockneten Früchten sowie anderen Aroma, um das gewünschte Niveau an Obstgeschmack zu erzielen. Einige Arten von Hefebrot können als Aprikosenbrot bezeichnet werden, wenn sie süße Zutaten enthalten und mit einer Art Aprikosenglasur fertiggestellt werden. Die meisten Aprikosenbrot, Gebäck und Backwaren sind jedoch eine Art schnelles Brot, das Aprikosen, Konfituren, Extrakte mit Aprikosengeschmack oder Likör und andere Obstprodukte enthält.