Cos'è il pane di albicocche?
Il pane di albicocche è un tipo di pane veloce che contiene pezzi di albicocche secche o altri prodotti di albicocche. A differenza del pane di lievito che deve essere lasciato alzarsi una volta o più prima che possa essere cotto, il pane rapido generalmente usa la lievito o il bicarbonato di sodio come ingrediente lievitante per consentirlo di salire durante il processo di cottura. Anche il pane veloce è più denso e spesso più strutturato del pane di lievito. Un po 'di pane di albicocche può anche contenere ingredienti come conserve di albicocche, una glassa di albicocca o altri frutti e aromi.
Il pane più veloce, incluso il pane di albicocca, contiene gli stessi ingredienti di base. Farina, zucchero, spezie, sale e agenti lievitutto come il lievito e il bicarbonato di sodio sono gli ingredienti secchi più comuni. Gli ingredienti bagnati in genere includono uova e qualche tipo di liquido, come acqua, latte o succo di frutta. Di solito anche il burro o qualche altro tipo di grasso. Il frutto è in genere l'ingrediente che dà al pane il suo sapore principale. Una volta tutto inI gravidi sono combinati, la pastella di pane di albicocca non è in genere abbastanza spessa da impastare e deve essere raschiata dalla ciotola in tende da forno con un cucchiaio o una spatola.
Di solito non è difficile ottenere buoni risultati cucinare con ricette di albicocche, purché il giusto tipo di albicocca sia abbinato alla ricetta giusta. Le ricette di pane rapide di solito richiedono albicocche secche che vengono reidratate immergendole in acqua calda. La frutta fresca contiene molta acqua e possono aggiungere troppa umidità alla maggior parte delle ricette, quindi la frutta secca reidratata tende a funzionare meglio. Nelle ricette che richiedono più umidità, la marmellata di albicocche o le conserve possono essere incluse con la frutta secca.
Il pane di albicocca in genere funziona meglio come un pane veloce piuttosto che un pane di lievito a causa delle differenze nel modo in cui il pane aumenta. Il lievito chimico nel pane veloce dà una consistenza più densa al pane che consente al frutto di fondersi bene into la pagnotta. Il pane del lievito aumenta perché il lievito reagisce con i semplici zuccheri nella ricetta e crea piccole tasche di anidride carbonica nell'impasto. Questo di solito richiede che l'impasto venga "perforato" una volta per rimuovere l'aria, prima di consentirgli di risalire. La frutta all'interno di questo tipo di impasto di lievito interferirebbe molto probabilmente con il processo in aumento e causerebbe il cuocere in modo improprio il pane.
Cucinare con frutta richiede spesso una combinazione di frutta fresca e secca e altri aromi per raggiungere il livello desiderato del sapore di frutta. Alcuni tipi di pane di lievito possono essere chiamati pane di albicocca se contengono ingredienti dolci e sono rifiniti con una glassa di albicocche di qualche tipo. La maggior parte dei pane di albicocche, dolci e prodotti da forno, tuttavia, sarà un tipo di pane veloce che contiene albicocche, conserve, estratti al gusto di albicocche o liquore e altri prodotti di frutta.