Was ist Yam Pie?
Süßkartoffeln sind für einige Paletten möglicherweise nicht herzhaft genug, aber das könnte sie in einem Dessert nützlich machen. Yam Pie ist eine solide Tradition, die mehrere Generationen im südlichen Teil der Vereinigten Staaten zurückreicht. Es ist eine einfache Mischung aus Kartoffelpürekartoffeln mit Zucker, Mehl, Muskatnuss, Zimt, Ei, Milch und Vanille, die zum Backen in eine Tortenkruste gegossen werden. Wenn dieser Kuchen fertig ist, ist dieser Kuchen sehr nahe und schmeckt Kürbiskuchen, ein weiteres ikonisches Erntedankfest.
Nach Angaben von Professor Joseph Holloway von der California State University waren Yams ein bekanntes Essen für amerikanische Sklaven, beide auf dem Weg und diejenigen, die bereits in Plantagen im gesamten Süden arbeiteten. Holloway argumentiert, dass Yam Pie wahrscheinlich mit ihnen stammt. Es gehörte zu den wenigen mageren Zutaten, die in den durchschnittlichen Sklavenschiff-Aufzeichnungen aufgeführt waren, darunter Schwarzäugeberas, Kochbananen, Okra, Brot, Fisch, Reis und Yams.
Es braucht nicht viele Zutaten zu mAke Yam Pie. Viele Haushalte besitzen bereits Eier, Milch, Zucker, Salz, Butter, Zimt und Vanille, die für die Füllung benötigt werden. Ein Standardkuchenteig kann mit etwas Mehl, Zucker und Ei ausgepeitscht oder einfach im Laden gekauft werden. Der Teig, dann die Füllung, geht in die Tortenform. Eine Stunde nach dem Backen bei ca. 177 ° C (ca. 177 ° C) zeigt eine leicht gebräunte Haut auf dem Kuchen an, dass es Zeit für den Yam -Kuchen ist, mit dem Abkühlen zu beginnen.
Der East Texas Yamboree, ein Festival, das 1935 für die Förderung der örtlichen Geldernte begann, hat jeden seiner Jahre in Betrieb ein Yam -Pie -Wettbewerb veranstaltet. Im Jahr 2011, als das Festival die Karnevalsgröße und mehr als 100.000 jährliche Besucher erreichte, bot das Pie-Contest-Komitee ein Verhältnis von Zutaten für die perfekte Yam-Kuchenfüllung auf seiner Website an. Ein Kuchen mit ca. 1,5 Tassen (ca. 300 g) gebürrte Süßkartoffeln oder Yams bekommt einen "häufigen" Teelöffel (ca. 2,67 g) FLUnsere, 1 Tasse (ca. 240 ml) Milch oder Sahne, 2 Esslöffel (ca. 28,5 g) Butter oder Margarine, 1 Tasse (ca. 201 g) Zucker und das Eigelb von drei Eiern. Natürlich wird der Wettbewerb von denjenigen gewonnen, die wissen, wie man leicht an der Mischung bastelt, obwohl das Komitee die wichtigsten Zutaten verändert, z. B. das Hinzufügen von Rosinen, Kokosnuss oder Nüssen.
Nach dem Abkühlen wird Yam Pie regelmäßig mit Schlagsahne gepackt. Einige verwenden stattdessen Marshmallows oder Marshmallow -Creme. Yam Pie a la Mode mit Vanilleeis wäre auch keine ungewöhnliche Wahl.