Wat is YAM PIE?
Zoete aardappelen zijn misschien niet hartig genoeg voor sommige paletten, maar dat kan ze nuttig maken in een dessert. Yam Pie is een solide traditie die meerdere generaties teruggaat in het zuidelijke deel van de Verenigde Staten. Het is een eenvoudige mengsel van gepureerde zoete aardappelen met suiker, bloem, nootmuskaat, kaneel, ei, melk en vanille die in een taartbodem wordt gegoten om te bakken. Wanneer klaar, is deze taart heel dichtbij uiterlijk - en smaak - naar pompoentaart, wat een ander iconisch Thanksgiving -nietje is.
Volgens professor Joseph Holloway van de California State University was Yams een bekend voedsel voor Amerikaanse slaven, zowel onderweg als die al in plantages in het zuiden werken. Holloway beweert dat Yam Pie waarschijnlijk bij hen is ontstaan. Het was een van de weinige magere ingrediënten die werden vermeld op de gemiddelde slavenschiprecords, waaronder erwten met zwarte ogen, weegbree, okra, brood, vis, rijst en yams.
Er zijn niet veel ingrediënten voor nodigAke Yam Pie. Veel huishoudens bezitten al de eieren, melk, suiker, zout, boter, kaneel en vanille die nodig is voor de vulling. Een standaard taartdeeg kan worden opgejaagd met wat bloem, suiker en ei, of gewoon in de winkel gekocht. Het deeg, dan de vulling, gaat in het taartin. Een uur na het bakken bij 350 ° F (ongeveer 177 ° C), zal een lichtbruine huid op de taart aangeven dat het tijd is voor de yam -taart om te beginnen met afkoelen.
De Oost -Texas Yamboree, een festival dat in 1935 begon om het lokale contante gewas te promoten, heeft elk van zijn jaren een YAM -taartwedstrijd gehouden. In 2011, met het festival dat de grootte van de carnaval bereikt en meer dan 100.000 jaarlijkse bezoekers, bood de taart-contestcommissie een verhouding van ingrediënten aan voor de perfecte yam taartvulling op zijn website. Een taart met ongeveer 1,5 kopjes (ongeveer 300 g) puree zoete aardappelen of yams krijgt een "hangende" theelepel (ongeveer 2,67 g) FLOnze, 1 kopje (ongeveer 240 ml) melk of room, 2 eetlepels (ongeveer 28,5 g) boter of margarine, 1 kop (ongeveer 201 g) suiker en de dooiers van drie eieren. Natuurlijk wordt de wedstrijd gewonnen door degenen die weten hoe ze licht moeten sleutelen aan het mengsel, hoewel de commissie grote ingrediëntenveranderingen verbiedt, zoals het toevoegen van rozijnen, kokosnoot of noten.
Na afkoeling wordt yam taart regelmatig gesmeerd met slagroom. Sommigen gebruiken in plaats daarvan marshmallows of marshmallow -crème. Yam Pie a la modus , met vanille -ijs, zou ook geen ongewone keuze zijn.