O que é torta de inhame?
Batata -doce pode não ser saboroso o suficiente para algumas paletas, mas isso pode torná -las úteis em uma sobremesa. O Yam Pie é uma tradição sólida que remonta a várias gerações na parte sul dos Estados Unidos. É uma mistura simples de purê de batata -doce com açúcar, farinha, noz -moscada, canela, ovo, leite e baunilha que é derramado em uma crosta de torta para assar. Quando terminado, esta torta é muito próxima de aparência - e gosto - da torta de abóbora, que é outro grampo icônico de Ação de Graças.
De acordo com o professor Joseph Holloway, da Universidade Estadual da Califórnia, os inhames eram um alimento familiar para os escravos americanos, tanto na rota quanto nos que já trabalhavam em plantações em todo o sul. Holloway argumenta que a torta de inhame provavelmente se originou com eles. Estava entre os poucos ingredientes escassos listados nos registros médios de navios escravos, que incluíam ervilhas, banana, quiabo, pão, peixe, arroz e inhame.
Não é preciso muitos ingredientes para MAke Yam Pie. Muitas famílias já possuem ovos, leite, açúcar, sal, manteiga, canela e baunilha necessários para o recheio. Uma massa de torta padrão pode ser acumulada com farinha, açúcar e ovo, ou simplesmente comprada na loja. A massa, depois o recheio, entra na lata da torta. Uma hora depois de assar a 350 ° F (cerca de 177 ° C), uma pele levemente dourada na torta indicará que é hora de a torta de inhame começar o resfriamento.
O leste do Texas Yamboree, um festival que começou em 1935 para promover a safra local, realizou uma competição de torta de inhame cada um de seus anos em operação. Em 2011, com o festival atingindo o tamanho do carnaval e mais de 100.000 visitantes anuais, o Comitê de Contas da PIE ofereceu uma proporção de ingredientes para o preenchimento perfeito de torta de inhame em seu site. Uma torta com cerca de 1,5 xícaras (cerca de 300 g) de purê de batata -doce ou inhame recebe uma colher de chá "Nossa, 1 xícara (cerca de 240 ml) de leite ou creme, 2 colheres de sopa (cerca de 28,5 g) de manteiga ou margarina, 1 xícara (cerca de 201 g) de açúcar e as gemas de três ovos. Obviamente, o concurso é vencido por aqueles que sabem como mexer levemente com a mistura, embora o comitê proíba os principais ingredientes que mudam como adicionar passas, coco ou nozes.
Após o resfriamento, a torta de inhame é regularmente ensopada com chantilly. Alguns usam marshmallows ou creme de marshmallow. Yam Pie a la Mode , com sorvete de baunilha, também não seria uma escolha incomum.