Yam Pie는 무엇입니까?

고구마는 일부 팔레트에 충분히 풍미가 없지만 디저트에 유용 할 수 있습니다. Yam Pie는 미국 남부 지역의 여러 세대 거슬러 올라가는 탄탄한 전통입니다. 설탕, 밀가루, 육두구, 계피, 계란, 우유 및 바닐라를 곁들인 으깬 고구마와 으깬 고구마가 간단한 혼합물로 베이킹을 위해 파이 크러스트에 붓습니다. 완성되면이 파이는 외관과 맛이 매우 가깝습니다.

캘리포니아 주립 대학의 Joseph Holloway 교수에 따르면, Yams는 미국 노예들에게 친숙한 음식이었으며, 도중에 남부 전역의 농장에서 일하고있는 사람들 모두에게 친숙한 음식이었습니다. Holloway는 Yam Pie가 그들과 함께 시작되었을 가능성이 있다고 주장합니다. 그것은 평균 노예 선박 기록에 나열된 몇 가지 빈약 한 재료 중 하나였으며, 여기에는 검은 눈 완두콩, 질경이, 오크라, 빵, 물고기, 쌀 및 참마가 포함됩니다.

많은 성분을 m에 가져 가지 않습니다Ake Yam Pie. 많은 가정은 이미 충전에 필요한 알, 우유, 설탕, 소금, 버터, 계피 및 바닐라를 가지고 있습니다. 표준 파이 반죽은 밀가루, 설탕 및 계란으로 채찍질하거나 간단히 가게에서 구입할 수 있습니다. 반죽, 충전물은 파이 주석으로 들어갑니다. 350 ° F (약 177 ° C)에서 베이킹 한 시간 후, 파이의 밝은 갈색 피부는 얌 파이가 냉각을 시작할 때임을 나타냅니다.

현지 현금 작물을 홍보하기 위해 1935 년에 시작된 축제 인 East Texas Yamboree는 매년 운영중인 Yam Pie 대회를 개최했습니다. 2011 년에 페스티벌이 카니발 크기와 연간 방문객 10 만 명에 이르면서 Pie-Contest Committee는 웹 사이트에서 완벽한 Yam Pie Filling의 재료 비율을 제공했습니다. 약 1.5 컵 (약 300 g)의 으깬 고구마 또는 참마는 플로리다의 "힙핑"티스푼 (약 2.67g)을 곁들인 파이우리의, 1 컵 (약 240 ml)의 우유 또는 크림, 버터 또는 마가린 2 큰술 (약 28.5 g), 설탕 1 컵 (약 201 g) 및 3 개의 계란 노른자. 물론, 대회는 혼합물을 가볍게 땜질하는 방법을 알고있는 사람들이 이기는데,위원회는 건포도, 코코넛 또는 견과류를 추가하는 것과 같은 주요 성분이 금지되어 있습니다.

냉각 후 Yam Pie는 정기적으로 휘핑 크림으로 찢어집니다. 일부는 대신 마시멜로 또는 마시멜로 크림을 사용합니다. yam pie 바닐라 아이스크림을 곁들인 라 모드 도 드문 선택이 아닐 것입니다.