Co to jest ciasto z Yam?

Słodkie ziemniaki mogą nie być wystarczająco pikantne dla niektórych palet, ale to może sprawić, że są przydatne w deserie. Yam Pie to solidna tradycja z kilku pokoleń w południowej części Stanów Zjednoczonych. Jest to prosta mieszanka tłuczonych słodkich ziemniaków z cukrem, mąką, gałką muszkatołową, cynamonem, jajkiem, mlekiem i wanilią, która jest wylewana do ciasta do pieczenia. Po zakończeniu to ciasto jest bardzo blisko wyglądu - i smaku - do ciasta z dyni, która jest kolejnym kultowym zszywaniem na Święto Dziękczynienia.

Według profesora Josepha Hollowaya z California State University, Yams były znanym jedzeniem dla amerykańskich niewolników, zarówno w drodze, jak i już pracujących na plantacjach na całym Południu. Holloway twierdzi, że Yam Pie może się z nich powstrzymać. Było to jedne z niewielu skromnych składników wymienionych na przeciętnych rekordach statków niewolników, w tym groszek z czarnych oczami, babki, okra, chleb, ryby, ryż i ignamy.

nie wymaga wielu składników do mAke Yam Pie. Wiele gospodarstw domowych ma już jajka, mleko, cukier, sól, masło, cynamon i wanilię potrzebne do wypełnienia. Standardowe ciasto do ciasta można wypić mąką, cukrem i jajkiem lub po prostu kupić w sklepie. Ciasto, a następnie wypełnienie, wchodzi w puszkę do ciasta. Godzina po upieczeniu w temperaturze 350 ° F (około 177 ° C), lekko zrumieniona skóra na ciasto wskazuje, że nadszedł czas, aby ciasto ignamowe rozpoczęło chłodzenie.

Wschodni Teksas Yamboree, festiwal, który rozpoczął się w 1935 roku w celu promowania lokalnej upraw gotówki, odbył konkurs na ciasto ignamie w swoim działalności. W 2011 r., Wraz z festiwalem, który osiągnął wielkość karnawału i ponad 100 000 corocznych odwiedzających, komitet Contest Pie-Contest zaoferował stosunek składników do idealnego wypełnienia ciasta ignamowego na swojej stronie internetowej. Ciasto z około 1,5 filiżanką (około 300 g) tłuczonych słodkich ziemniaków lub ignamów dostaje „haczykową” łyżeczkę (około 2,67 g) FLNasz, 1 szklanka (około 240 ml) mleka lub śmietany, 2 łyżki (około 28,5 g) masła lub margaryny, 1 szklanka (około 201 g) cukru i żółtka trzech jaj. Oczywiście konkurs wygrają osoby, które wiedzą, jak majorsować za pomocą mieszanki, chociaż komitet zabrania głównych zmian składników, takich jak dodawanie rodzynek, kokosa lub orzechów.

Po ochłodzeniu ciasto ignamowe jest regularnie oblepione bitą śmietaną. Zamiast tego niektórzy używają pianek lub kremu pianki. Yam Pie a la Tryb z lodami waniliowymi, nie byłby również rzadkim wyborem.