Vad är fullkorns blåbärmuffins?
muffins är en typ av tätt, smulande bröd som vanligtvis bakas i enstaka, muffinstorlek och formade portioner. De är vanligtvis smaksatta med söta ingredienser, som choklad, frukt och nötter, med blåbär som är bland de mest populära. Den våta degen med fullkorns blåbärmuffins är tillverkad av malat mjöl i hela frön av korngrödor, såsom vete och havre. Däremot tillverkas raffinerat mjöl endast av det energirika, inre köttet av frön. Många tycker om fullkorns blåbärmuffins, och det finns goda hälsoskäl för att äta dem.
spannmålskorn, den viktigaste maten i världen, är frön från växter, främst gräs. Strukturellt sett är frön inte till skillnad från ägg. I deras centrum är groddarna eller embryot som innehåller viktiga mineraler och proteiner, liksom den genetiska informationen för en mogen växt. Det är inbäddat i en stor massa som kallas sin endosperm, bestående mestadels av stärkelse, som ger bränsle för anläggningens tidiga tillväxt. Finally, fröet är inneslutet i ett skyddande, hårt yttre skal som kallas dess kli.
Hela fröet kan kokas och ätas. Mer vanligt, särskilt med vete, malas frön i mjöl i olika grader, från grovt till pulver. Förutom kolhydratets sockerarter i stärkelse, behålls näringsämnena i bakterie och dietfibrerna på kli. Många professionella dietister, till och med de nationella politiken i vissa länder, utelämnar de föredragna hälsosamma fördelarna med att konsumera mat med fullkornsmjöl. Medicinska bevis indikerar starkt att det minskar risken för fetma, diabetes och hjärtsjukdomar.
De grundläggande ingredienserna för att göra fullkorns blåbärmuffins är: fullkornsmjöl, mjölk, ägg, smör, socker och lite bakpulver för att surva den resulterande degen. Hela färska blåbär är vikta i blandningen, vilket är mer strukturen på en smet. Detta hälls intill en panna gjuten som enskilda koppar, antingen lätt oljade eller fodrade med papper. Degen stiger när den bakar i ugnen och bildar ofta en knaprig lock. Tillåtet först att kyla, fullkorns blåbärmuffins äts vanligtvis vid rumstemperatur, mest populärt till frukost.
Blåbär är infödda i det kallare klimatet i Nordamerika, men grödor har också introducerats till Europa. De är rika på vitaminer och andra antioxidanter som tros förhindra den för tidiga döden av levande celler. Vissa kemikalier isolerade från blåbär har testats och bekräftats ha antiinflammatoriska egenskaper. Andra testade ämnen tyder på att de kan ha effekten av att hämma framstegen för vissa kroniska mänskliga sjukdomar, inklusive cancer. Vissa dietister har kallat blåbär, "en supermat" för deras uppenbara hälsofördelar.