¿Cuáles son los muffins de arándanos de grano integral?
Las muffins son un tipo de pan denso y desmoronado generalmente horneado en porciones solteras, de cupcake y con forma. Por lo general, tienen sabor a ingredientes dulces, como chocolate, frutas y nueces, con arándanos que están entre los más populares. La masa húmeda de los muffins integrales de arándano de grano está hecha de harina molida de todas las semillas de cultivos de grano, como trigo y avena. En contraste, la harina refinada solo se hace a partir de la carne interior rica en energía de las semillas. Muchos disfrutan de los muffins integrales de arándanos de grano, y hay buenas razones de salud para comerlos.
Los granos de cereales, el alimento más importante del mundo, son las semillas de las plantas, principalmente pastos. Estructuralmente, las semillas no son diferentes a los huevos. En su centro está el germen, o embrión, que contiene minerales y proteínas esenciales, así como la información genética para una planta madura. Está incrustado en una gran masa llamada endospermo, compuesta principalmente de almidón, que proporciona combustible para el crecimiento temprano de la planta. FinasLly, la semilla está encerrada en una cubierta externa protectora y dura llamada salvado.
Toda la semilla se puede cocinar y comer. Más comúnmente, particularmente con el trigo, las semillas se molen en harina de varios grados, desde grueso hasta polvo. Además de los azúcares de carbohidratos de almidón, se conservan los nutrientes del germen y las fibras dietéticas del salvado. Muchos dietistas profesionales, incluso las políticas nacionales de algunos países, ensalzan los beneficios saludables preferidos del consumo de alimentos hechos con harina de granos integrales. La evidencia médica indica fuertemente que reduce el riesgo de obesidad, diabetes y enfermedades cardíacas.
Los ingredientes básicos para hacer muffins integrales de arándano son: harina de trigo integral, leche, huevos, mantequilla, azúcar y algo de polvo de hornear para liberar la masa resultante. Los arándanos frescos enteros se doblan en la mezcla, que es más la textura de una masa. Esto se vierte ena una sartén moldeada como tazas individuales, ligeramente engrasadas o forradas con papel. La masa se eleva mientras se hornea en el horno, a menudo formando una gorra crujiente. Primero se permite enfriar, generalmente se comen muffins de arándanos integrales a temperatura ambiente, más popularmente para el desayuno.
Los arándanos son nativos de los climas más fríos de América del Norte, pero también se han introducido cultivos en Europa. Son ricos en vitaminas y otros antioxidantes que se cree que previenen la muerte prematura de las células vivas. Se han probado y confirmado que algunos productos químicos aislados de arándanos tienen propiedades antiinflamatorias. Otras sustancias probadas sugieren que podrían tener el efecto de inhibir el progreso de algunas enfermedades humanas crónicas, incluido el cáncer. Algunos dietistas han denominado arándanos, "un súper alimento", por sus aparentes beneficios para la salud.