Qu'est-ce que Arroz Con Leche?

arroz con leche se traduit littéralement en espagnol en riz avec du lait, mais généralement le terme fait référence à une délicieuse version de riz, populaire en Espagne et dans de nombreux pays d'Amérique latine. On pense souvent que la nourriture réconfortante ultime, et vous trouverez de nombreux blogueurs qui chantent ses louanges et partagent de bons souvenirs de la nourriture préparée par de merveilleux mammifères, grands-mères et tantes lorsqu'ils étaient petits et grandir au Mexique, Venezuela ou Cuba, pour ne nommer que quelques-uns des pays où il est aimé. Parfois, les recettes de boudin de riz américain trichent en ajoutant du riz cuit au pudding cuit. Avec le vrai arroz con leche, le riz non cuit est lentement mijoté avec du lait et du sucre (ou du lait condensé). Il peut contenir des raisins secs et peut être cuit avec un bâton de cannelle ou saupoudré de cannelle et de muscade à la fin. Quelques recettes appellent à l'ajout d'une peau de citron ou d'orange pendant le processus mijotant, etLa préférence est souvent de manger de l'arroz con leche juste après sa cuisson avec des taps de beurre sur le dessus.

Les recettes pour ce délicieuse plat varient, mais la plupart sont assez faciles à préparer. La plus grosse erreur ne semble pas être en remuant le mélange de riz et de lait chaque minute ou deux pour s'assurer que le riz ne colle pas au fond de la casserole, et en gardant la chaleur très basse pour éviter de le brûler. Certaines recettes font également des suggestions sur le type de riz à utiliser, recommandant d'utiliser du riz blanc à grain court comme le riz arborio pour de meilleurs résultats. Quelques recettes appellent également à ajouter de la vanille ou une touche de brandy pour rendre le plat plus savoureux.

Vous pourrez peut-être trouver Arroz Con Leche dans les restaurants latino-américains, et cela vaut vraiment la peine d'essayer. Si vous voulez augmenter sa valeur de santé, essayez de vous rendre à la maison avec du riz brun comme une collation qui est non seulement bonne mais aussi bon pour vous, bien qu'il contienne un Lisucre encton. Le riz brun modifie légèrement la consistance car il n'est pas aussi gluant que le riz blanc mais il vous donne une portion saine de fibre.

Une variante d'Arroz con leche qui est populaire est appelée arroz con dulce. Au lieu d'utiliser du lait de vache, le riz est mijoté dans du lait de coco. Si vous cherchez un moyen de faire une variante végétalienne de ce riz, Arroz Con Dulce ou Arroz-DOCE peut donner des résultats crémeux et excellents.