Hva er Arroz Con Leche?

Arroz Con Leche oversetter bokstavelig talt i spansk til ris med melk, men typisk refererer begrepet til en deilig versjon av rispudding, populær i Spania og i mange latinamerikanske land. Det antas ofte at den ultimate komfortmat, og du vil finne mange bloggere som synger rosene sine og deler gode minner fra maten som tilberedt av fantastiske mammas, bestemødre og tanter når de var små og vokser opp i Mexico, venezuela eller cuba, for å nevne noen få av landene der det er elsket.

ulikt amerikansk rist. Noen ganger jukser amerikanske rispuddingoppskrifter ved å tilsette kokt ris til kokt pudding. Med ekte arroz con leche, simmer ikke ukokt ris sakte med melk og sukker (eller kondensert melk). Den kan inneholde rosiner, og kan tilberedes med en kanelpinne eller drysset med kanel og muskatnøtt når du er ferdig. Noen få oppskrifter krever å legge til en sitron- eller appelsinskall under småkokeprosessen, ogPreferanse er ofte å spise arroz con leche like etter at den er kokt med smørplater på toppen.

Oppskrifter på denne deilige retten varierer, men de fleste er ganske enkle å tilberede. Den største feilen ser ut til å ikke røre ris- og melkeblandingen hvert minutt eller to for å sikre at ris ikke holder seg til bunnen av pannen, og holder varmen veldig lav for å unngå å brenne den. Noen oppskrifter kommer også med forslag til hvilken type ris du skal bruke, og anbefaler at du bruker kort korn hvit ris som Arborio -ris for best resultat. Noen få oppskrifter krever også å legge til vanilje eller en skvett konjakk for å gjøre retten mer smakfull.

Du kan kanskje finne Arroz Con Leche på latinamerikanske restauranter, og det er absolutt verdt å prøve. Hvis du vil øke helseverdien, kan du prøve å lage den hjemme med brun ris som en matbit som ikke bare er bra, men også bra for deg, selv om den inneholder en little sukker. Brun ris vil endre konsistensen litt fordi den ikke er så glutinøs som hvit ris, men den gir deg en sunn servering av fiber.

En variant av Arroz Con Leche som er populær kalles Arroz Con Dulce. I stedet for å bruke kumelk, blir ris småkoke i kokosmelk. Hvis du leter etter en måte å lage en vegansk variant av denne rispuddingen, kan Arroz Con Dulce eller Arroz-Doce gi kremete og utmerkede resultater.