Vad är Arroz Con Leche?

arroz con leche översätter bokstavligen på spanska till ris med mjölk, men vanligtvis hänvisar termen till en läcker version av rispudding, populär i Spanien och i många latinamerikanska länder. Det tros ofta den ultimata komfortmaten, och du hittar många bloggare som sjunger sina beröm och delar goda minnen från maten som tillagad av underbara mammor, mormödrar och moster när de var små och växer upp i Mexiko, Venezuela eller Kuba, för att bara nämna några av länderna där det är älskat. Ibland fuskar amerikanska rispuddingrecept genom att lägga till kokt ris till kokt pudding. Med True Arroz Con Leche simmar okokt ris långsamt med mjölk och socker (eller kondenserad mjölk). Det kan innehålla russin och kan kokas med en kanelpinne eller strö med kanel och muskotnöt när den är klar. Några recept kräver att man lägger till en citron- eller apelsinskal under den sjudande processen, ochPreferens är ofta att äta arroz con leche strax efter att den är tillagad med klappar av smör på toppen.

recept för denna läckra maträtt varierar men de flesta är ganska enkla att förbereda. Det största misstaget verkar inte röra om ris- och mjölkblandningen varje minut eller två för att se till att ris inte håller sig fast vid botten av pannan och håller värmen nere mycket låg för att undvika att bränna den. Vissa recept ger också förslag på typen av ris att använda, och rekommenderar att du använder kort kornvitt ris som arborio ris för bästa resultat. Några recept kräver också att man lägger till vanilj eller en stänk av konjak för att göra skålen mer smakfull.

Du kanske kan hitta Arroz Con Leche på latinamerikanska restauranger, och det är definitivt värt att försöka. Om du vill öka sitt hälsovärde kan du försöka göra det hemma med brunt ris som ett mellanmål som inte bara är bra utan också bra för dig, även om det innehåller en LITtle Sugar. Brunt ris kommer att förändra konsistensen något eftersom det inte är så glutinöst som vitt ris men det ger dig en hälsosam servering av fiber.

En variant av arroz con leche som är populär kallas arroz con dulce. Istället för att använda komjölk, simmas ris i kokosmjölk. Om du letar efter ett sätt att göra en vegansk variant av denna rispudding kan Arroz Con Dulce eller Arroz-Doce ge krämiga och utmärkta resultat.