Qu'est-ce que le rôti de pot de boeuf?

un repas salé et cuit lent, le rôti de pot de boeuf est un dîner traditionnel préféré du dimanche pour de nombreuses personnes. Le repas se compose d'une grande partie de bœuf braisé préparé dans une mijoteuse jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Le plat est généralement préparé et servi avec des légumes-racines, comme les carottes et les pommes de terre.

considéré comme un repas de réconfort, le rôti de pot de boeuf peut être préparé de différentes manières. Une préparation traditionnelle du souper comprend un rôti de mandrin désossé doré dans un four hollandais ou un appareil similaire. Une fois la viande dorée, elle est recouverte de bouillon de bœuf ou d'une alternative comparative et traitée avec les herbes et les épices du choix du cuisinier. Le sage, le romarin et le thym sont traditionnellement utilisés, bien que l'ail et d'autres herbes fournissent également un effet savoureux. Le sel, le poivre et d'autres assaisonnements peuvent également être ajoutés au goût.

Ce mélange doit être mis à ébullition et couvert. Une fois traitée avec du bouillon et des herbes, la chaleur est réduite à un mijotage et la rôtissage lent commence.La viande épaisse cuit généralement pendant une heure et demie avant que les légumes ne soient ajoutés. Alors que les ingrédients traditionnels du jardin comprennent des carottes hachées, des oignons ou des navets et des pommes de terre, tous les légumes préférés peuvent être utilisés. La courge et les courgettes sont des alternatives savoureuses.

Le mélange mis à jour nécessitera généralement une demi-heure de cuisson supplémentaire, toujours sous un couvercle. Après que tous les ingrédients soient aussi tendres que souhaité, le dîner rôti en pot de boeuf peut être servi chaud. Les convives peuvent choisir de ne servir que les aliments solides, bien que traditionnellement le repas soit servi avec une cuillerée de bouillon. Ce repas est parfois accompagné de rouleaux de dîner et de tous les plats d'accompagnement de choix, comme la casserole de haricots verts. De nombreuses familles apprécient simplement le repas sans accompagnement.

Les variations de la préparation traditionnelle peuvent être trouvées à travers le monde. Le hotpot du Lancashire, un autre repas d'anglais traditionnel, estUn plat similaire préparé avec de l'agneau. Au Japon, un plat connu sous le nom de nikujaga , qui utilise parfois l'utilisation du porc, est similaire au rôti de pot de boeuf.

Les Américains ont créé de nombreuses modifications à la recette, comme s'habiller le repas fini avec d'autres liquides au lieu du bouillon. La sauce au fromage bleu, la vinaigrette à la moutarde et de nombreuses autres vinaigrettes créatives peuvent être utilisées pour ajouter des éléments de saveur supplémentaires au repas. Pour épaissir le bouillon, certains chefs choisissent également d'ajouter de la fécule de maïs ou d'autres épaissistes au repas pendant qu'il cuit. Une version moderne du rôti de bœuf et d'autres plats braisés peut également être fabriqué à l'intérieur d'une mijoteuse.