Hvad er oksekødsteg?
Et velsmagende, langsomt kogt måltid, oksekødsteg er en favorit traditionel søndagsmiddag for mange mennesker. Måltidet består af en stor del af briseret oksekød tilberedt i en langsom komfur, indtil den er mør. Fadet tilberedes typisk og serveres med rodgrøntsager, såsom gulerødder og kartofler.
betragtes som et komfortmåltid, oksekødsteg kan tilberedes på mange forskellige måder. En traditionel forberedelse af aftensmaden inkluderer udbenet chuck -stege, der er brunet i en hollandsk ovn eller lignende enhed. Når kødet er brunet, er det dækket med oksekødbuljong eller et sammenlignende alternativ og behandlet med urter og krydderier efter kokens valg. Sage, rosmarin og timian bruges traditionelt, skønt hvidløg og andre urter også giver en smagfuld effekt. Salt, peber og andre krydderier kan også tilsættes for smag.
Denne blanding skal bringes op og dækkes. Når den er behandlet med bouillon og urter, reduceres varmen til en simmer, og den langsomme ristning begynder.Det tykke kød koges normalt i halvanden time, før grøntsager tilsættes. Mens traditionelle haveingredienser inkluderer hakkede gulerødder, løg eller majroer og kartofler, kan eventuelle foretrukne grøntsager bruges. Squash og Zucchini er nogle velsmagende alternativer.
Den opdaterede blanding kræver typisk en yderligere halvtimes madlavning, stadig under et låg. Efter at alle ingredienserne er så ømme som ønsket, kan oksekødstegt middagen serveres varm. Diners kan kun vælge at servere sig selv de faste fødevarer, skønt det traditionelt serveres måltidet med en skefuld bouillon. Dette måltid ledsages undertiden af middagsruller og eventuelle valg af sider, såsom grøn bønne gryderet. Mange familier nyder simpelthen måltidet uden akkompagnement.
Variationer på den traditionelle forberedelse findes over hele kloden. Lancashire Hotpot, et andet traditionelt engelsk måltid, erEn lignende skål tilberedt med lam. I Japan ligner en skål, der er kendt som nikujaga , som undertiden anvender brugen af svinekød, til oksekødstegen.
Amerikanere har skabt mange ændringer til opskriften, såsom at klæde det færdige måltid med andre væsker i stedet for bouillon. Bleu ostesauce, sennepsdressing og mange andre kreative forbindinger kan bruges til at tilføje yderligere elementer af smag til måltidet. For at tykkere bouillon vælger nogle kokke også at tilføje majsstivelse eller andre tykkende til måltidet, når det koges. En moderne version af oksekødsteg og andre briserede retter kan også laves inde i en langsom komfur.