Cos'è arrosto di manzo?
Un pasto salato e cotto a cottura, la pentola di manzo è una cena domenicale tradizionale preferita per molte persone. Il pasto è costituito da un grosso pezzo di manzo brasato preparato in una pentola lenta fino a quando è tenero. Il piatto è in genere preparato e servito con verdure a radice, come carote e patate.
Considerato un pasto di comfort, l'arrosto di pentola di manzo può essere preparato in molti modi diversi. Una preparazione tradizionale della cena include arrosto di mandrino disossato in un forno olandese o un dispositivo simile. Dopo che la carne è stata dorata, è coperta di brodo di manzo o un'alternativa comparativa e trattata con le erbe e le spezie della scelta del cuoco. Sage, Rosemary e timo sono tradizionalmente usati, sebbene l'aglio e altre erbe offrano anche un effetto saporito. Sale, pepe e altri condimenti possono anche essere aggiunti a piacere.
Questa miscela dovrebbe essere portata a ebollizione e coperta. Una volta trattato con brodo ed erbe, il calore viene ridotto a sobbollire e inizia la lenta tostatura.La carne spessa di solito cucina per un'ora e mezza prima dell'aggiunta di verdure. Mentre gli ingredienti da giardino tradizionali includono carote tritate, cipolle o rape e patate, è possibile utilizzare qualsiasi verdura preferita. Squash e zucchine sono alcune gustose alternative.
La miscela aggiornata richiederà in genere un'ulteriore mezz'ora di cottura, ancora sotto un coperchio. Dopo che tutti gli ingredienti sono teneri come desiderato, la cena arrosto di manzo può essere servita calda. I commensali possono scegliere di servire solo i cibi solidi, sebbene tradizionalmente il pasto sia servito con un cucchiaio di brodo. Questo pasto è talvolta accompagnato da involtini per la cena e da qualsiasi contorno di contorni, come la casseruola di fagioli verdi. Molte famiglie si godono semplicemente il pasto senza accompagnamenti.
Variazioni sulla preparazione tradizionale si trovano in tutto il mondo. L'Hotpot del Lancashire, un altro pasto inglese tradizionale, èUn piatto simile preparato con agnello. In Giappone, un piatto noto come Nikujaga , che a volte impiega l'uso di carne di maiale, è simile all'arrosto di pentola di manzo.
Gli americani hanno creato molte modifiche alla ricetta, come vestire il pasto finito con altri liquidi anziché brodo. La salsa di formaggio bleu, il condimento di senape e molte altre medicazioni creative possono essere utilizzate per aggiungere ulteriori elementi di sapore al pasto. Per addensare il brodo, alcuni chef scelgono anche di aggiungere amido di mais o altri addensanti al pasto mentre cucina. Una versione moderna di arrosto di manzo e altri piatti brasati può anche essere realizzata all'interno di una pentola lenta.