Qu'est-ce que Blaa?

Un Blaa est un chignon de blé doux similaire à un conduit de dîner. Il est généralement carré à la base et en train de se soulever et autour du sommet. Les ingrédients courants dans un BLAA comprennent la farine de pain ou la farine de boulanger, le sucre et le sel avec du beurre, de l'eau et de la levure. La principale caractéristique qui distingue Blaa des autres rouleaux de pain doux et à levain similaires est l'écrasage libéral de la farine à l'extérieur. Ces petits pains sont couramment consommés pour le petit déjeuner, mais Blaa est également populaire comme le pain pour un petit sandwich à l'heure du déjeuner.

Blaa est un pain à levé en levure. Pour faire du BLAA, le beurre est remué dans du sel, du sucre et de la farine tamisés. La levure fleurie et l'eau légèrement chaude sont ensuite ajoutées au mélange, qui est agité dans une pâte. La pâte est formée en une balle, qui est levée, frappée et divisée en rouleaux avant la cuisson. Avant d'entrer dans le four, les rouleaux Blaa sont ensuite saupoudrés d'une bonne couche de farine sèche. Ces rouleaux peuvent être cuits individuellement sur une plaque à pâtisserie, ou ils peuvent être roulésEd et cuit ensemble dans une casserole, ce qui crée un groupe de petits pains qui peuvent être séparés et servis.

Ce type de pain n'est pas augmenté aussi longtemps que de nombreux autres pains levas. Rising the Blaa Rolls prend environ 45 minutes avant que le pain ne soit perforé et reposait pendant encore 15 minutes avant qu'il ne soit façonné. Ce processus renforce et détend le gluten dans le pain et permet à la levure de former les poches de l'air délicates qui rendent le pain doux. La réalisation de ce processus rend la pâte à pain uniformément moelleuse qui est facilement étirée et façonnée en rouleaux.

Ce type de chignon est le plus populaire en Irlande, et il est généralement consommé comme petit-déjeuner beurré. Il est également parfois divisé en deux pour servir de petit sandwich mangé au déjeuner ou pour une collation en milieu de matinée. Généralement, la garniture de ce sandwich est une sorte de viande, souvent des coupes froides, du corned-beef ou du jambon épicé.

Lorsque la cuisson de la cuissonDes pains comme Blaa, le boulanger doit d'abord fleurir la levure dans une petite tasse d'eau tiède avant de l'ajouter à la pâte. La levure fleurie est un processus d'éveil qui prépare la levure à faire son travail dans le pain. La levure qui a mal fleuri ne s'élèvera pas dans la pâte. Lorsque la levure ne fleurit pas lorsqu'elle est saupoudrée dans une petite quantité d'eau tiède, la levure est probablement mauvaise et ne fera pas augmenter le pain.