BLAAとは何ですか？

blaaは、ディナーロールに似た柔らかい小麦パンです。通常、ベースは正方形で、上部は大波で丸いです。 BLAAの一般的な成分には、パン粉またはパン屋の小麦粉、砂糖、バター、水、酵母の塩が含まれます。 BLAAを他の同様の柔らかくて発生したパンロールと区別する主な特徴は、外側の小麦粉のリベラルなダスティングです。これらのパンは朝食に一般的に食べられますが、Blaaは小さな昼食サンドイッチのパンとしても人気があります。 BLAAを作るために、バターをふるいにかけられた塩、砂糖、小麦粉にかき混ぜます。酵母とわずかに温水を混合物に加え、生地に攪拌します。生地はボールに形成され、それは上昇し、パンチダウンし、焼く前にロールに分かれています。オーブンに入る前に、BLAAロールには、乾燥粉の良い層を振りかけます。 これらのロールは天板に個別に焼くことができます。エドとパン鍋で一緒に焼き、それを引き離して提供できるパンのグループを作成します。

このタイプのパンは、他の多くのパンのパンほど上昇していません。 BLAAロールを上げるには、パンがパンチダウンされるまでに約45分かかり、形を整える前にさらに15分間休みます。このプロセスは、パンのグルテンを強化し、リラックスさせ、酵母がパンを柔らかくする繊細な空気のポケットを形成できるようにします。このプロセスを実行すると、簡単に伸ばしてロールに形作られる均等にふわふわしたパン生地になります。

このタイプのパンはアイルランドで最も人気があり、通常はバターを塗った朝食ロールとして食べられます。また、昼食時や午前中のスナックのために食べられる小さなサンドイッチとして機能するように、2つに分割されることもあります。一般的に、このサンドイッチの詰め物は、ある種の肉、しばしばコールドカット、コンビーフ、またはスパイスハムです。

leavを焼くときBlaaのようなEnedパン、パン屋は最初に酵母を小さな一杯の温水に咲かせてから生地に加える必要があります。ブルーミング酵母は、酵母がパンでその仕事をする準備をする目覚めのプロセスです。不適切に咲いた酵母は、生地で上昇しません。少量の温水に振りかけたときに酵母が咲かない場合、酵母はおそらく悪いものであり、パンが上昇しません。