Co to jest Blaa?
Blaa to miękka bułka pszenicy podobna do bułki obiadowej. Zazwyczaj jest kwadratowy u podstawy, i okrągły na górze. Wspólne składniki w BLAA obejmują mąkę chlebową lub mąkę piekarza, cukier i sól z masłem, wodą i drożdżami. Główną cechą, która odróżnia BLAA od innych podobnych miękkich, zagłębionych bułek z chleba, jest liberalne odkurzanie mąki na zewnątrz. Te bułki są powszechnie spożywane na śniadanie, ale Blaa jest również popularna jako chleb na małą kanapkę w porze lunchu.
Blaa to lewatowa bułka z drożdży. Aby zrobić Blaa, masło miesza się w solą, cukier i mąkę. Następnie do mieszanki dodaje się kwitnące drożdże i lekko ciepłą wodę, która jest mieszana w ciasto. Ciasto jest uformowane w kulkę, która jest zmartwychwstanie, uderzona i podzielona na bułki przed pieczeniem. Przed wejściem do piekarnika bułki Blaa są następnie posypane dobrą warstwą suchej mąki. Te bułki można upiecować indywidualnie na blasze do pieczenia lub można je przewrócićEd i upieczony razem na misce, która tworzy grupę bułek, które można rozciągnąć i podać.
Ten rodzaj chleba nie jest zmartwychwstanie tak długo, jak wiele innych zakwaskich chleba. Rosnące bułki Blaa zajmuje około 45 minut, zanim chleb zostanie uderzony i spoczywa na kolejne 15 minut, zanim zostanie ukształtowany. Proces ten wzmacnia i rozluźnia gluten w chlebie i pozwala drożdżom tworzyć delikatne kieszenie powietrza, które sprawiają, że chleb jest miękki. Wykonanie tego procesu sprawia, że równomiernie puszyste ciasto chlebowe, które można łatwo rozciągnąć i kształtować w bułki.
Ten rodzaj bułki jest najbardziej popularny w Irlandii i zwykle jest spożywany jako bułka śniadaniowa. Czasami jest to również podzielone na dwie części, aby służyć jako mała kanapka spożywana podczas lunchu lub na przekąskę w połowie porannej. Ogólnie rzecz biorąc, wypełnienie tej kanapki to jakiś rodzaj mięsa, często zimne skaleczenia, peklowaną wołowinę lub przyprawioną szynkę.
Podczas pieczenia LEAVPieczące, takie jak Blaa, piekarz musi najpierw kwitnąć drożdże w małej filiżance ciepłej wody przed dodaniem do ciasta. Blooming Drożdże to proces przebudzenia, który przygotowuje drożdże do wykonywania swojej pracy w chlebie. Drożdże, które niewłaściwie rozkwitły, nie wzrosną w ciasto. Kiedy drożdże nie kwitną, gdy są posypane niewielką ilością ciepłej wody, drożdże jest prawdopodobnie złe i nie sprawiają, że chleb wzrośnie.