Hvad er blaa?
En BLAA er en blød hvedebolle, der ligner en middagsrulle. Det er normalt firkantet ved basen og billowy og rundt øverst. Almindelige ingredienser i en BLAA inkluderer brødmel eller bager mel, sukker og salt med smør, vand og gær. Den vigtigste egenskab, der adskiller BLAA fra andre lignende bløde, surdejsbrødruller, er den liberale støvning af mel på ydersiden. Disse boller spises ofte til morgenmad, men Blaa er også populær som brød til en lille frokosttidssandwich.
blaa er en surdejbrødrulle lavet med gær. For at fremstille blaa omrøres smør i sigtet salt, sukker og mel. Blomstret gær og lidt varmt vand tilsættes derefter til blandingen, der omrøres i en dej. Dejen dannes til en kugle, der er steget, slået ned og opdelt i ruller før bagning. Før han går ind i ovnen, drysses blaa -ruller derefter med et godt lag tørt mel. Disse ruller kan bages individuelt på en bageplade, eller de kan rulleEd og bagt sammen i en brødpande, der skaber en gruppe boller, der kan trækkes fra hinanden og serveres.
Denne type brød er ikke steget så længe som mange andre surdejsbrød. At stigende Blaa -ruller tager ca. 45 minutter, før brødet er slået ned og hvilet i yderligere 15 minutter, før det er formet. Denne proces styrker og slapper af gluten i brødet og giver gæren mulighed for at danne de delikate lommer af luft, der gør brødet blødt. Udførelse af denne proces giver jævnt fluffy brøddej, der let strækkes og formes til ruller.
Denne type bolle er mest populær i Irland, og den spises normalt som en smørret morgenmadsrulle. Det er også undertiden splittet i to at tjene som en lille sandwich spist til frokost eller til en snack midt på morgenen. Generelt er fyldningen på denne sandwich en slags kød, ofte kolde skår, corned beef eller krydret skinke.
Når bagepladerEned brød som blaa, bageren skal først blomstre gæren i en lille kop varmt vand, før den tilsætter den til dejen. Blooming gær er en opvågningsproces, der forbereder gæren til at udføre sit arbejde i brødet. Gær, der har forkert blomstret, vil ikke stige i dejen. Når gær ikke blomstrer, når det drysses i en lille mængde varmt vand, er gæren sandsynligvis dårlig og vil ikke få brødet til at stige.