Co je Blaa?

Blaa je měkká pšeničná houska podobná večeři. Obvykle je čtvercový na základně a billowy a kolem nahoře. Mezi běžné ingredience v Blaa patří chlebová mouka nebo pekařská mouka, cukr a sůl s máslem, vodou a kvasinkami. Hlavní charakteristikou, která odlišuje BLAA od jiných podobných měkkých, kvasených chlebových válců, je liberální poprášení mouky na vnější straně. Tyto buchty se běžně konzumují k snídani, ale Blaa je také oblíbená jako chléb pro malý polední sendvič.

Blaa je kvasná chleba vyrobená z kvasnic. Aby se Blaa vytvořila, má máslo promícháno do proslulé soli, cukru a mouky. K směsi se pak přidává kvetoucí kvasnice a mírně teplá voda, která se míchá do těsta. Těsto je vytvořeno do míče, který se zvedne, prorazí dolů a před pečením se rozdělí do rolí. Před vstupem do trouby se potom Blaa role posypaly dobrou vrstvou suché mouky. Tyto válce mohou být pečeny jednotlivě na pečení, nebo mohou být válenyEd a pečené dohromady na chlebové pánvi, která vytváří skupinu housek, které lze roztáhnout a podávat.

Tento typ chleba se nezvýší tak dlouho jako mnoho jiných chlébů. Zvyšování rolí Blaa trvá asi 45 minut, než je chléb vyražen dolů a odpočívá dalších 15 minut, než je tvarován. Tento proces posiluje a uvolňuje lepek v chlebu a umožňuje kvasinkám tvořit jemné kapsy vzduchu, díky nimž je chléb měkký. Provedení tohoto procesu způsobuje rovnoměrně načechrané chlebové těsto, které je snadno nataženo a tvarováno do rolí.

Tento typ housky je v Irsku nejoblíbenější a obvykle se konzumuje jako máslová snídaňová role. Někdy se také rozdělí na dva, aby sloužil jako malý sendvič, který jedený při obědě nebo na občerstvení v polovině. Obecně je náplň na tomto sendviči nějaký druh masa, často studeného řezů, hovězího masa nebo kořeněné šunky.

Při pečení skokuBaker, jako Blaa, musí pekař nejprve kvetoucí kvasinky v malém šálku teplé vody, než jej přidá do těsta. Kvetoucí kvasinky jsou probouzející se proces, který připravuje kvasinky na práci v chlebu. Kvasinky, které se nesprávně rozkvetly, nezvýší těsto. Když kvasinky nekvete, když jsou posypány v malém množství teplé vody, kvasinky jsou pravděpodobně špatné a nedovolí chléb stoupat.